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    會上，王澤生所長介紹了我國雙孢蘑菇品種改良與應(yīng)用現(xiàn)狀。他指出，1925年至今,我國雙孢蘑菇生產(chǎn)經(jīng)歷了從無到有，從有到世界第一的過程；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)占90%多，工廠化生產(chǎn)近10%，年產(chǎn)鮮菇300萬噸左右，占世界產(chǎn)量的60％左右，出口量占世界貿(mào)易量的65%左右。我國雙孢蘑菇育種、制種和栽培，從引進到消化，從開發(fā)到創(chuàng)新，已經(jīng)成為世界蘑菇科研與生產(chǎn)的大國。

    王澤生所長談到，30多年來，中國福建蘑菇團隊一直從事雙孢蘑菇菌種的研發(fā)工作，育成高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雜交品種As2796。As2796結(jié)合了親本02的高產(chǎn)、抗高溫特性和親本8213的優(yōu)質(zhì)、抗褐變、不易開傘、保鮮能力強的特性，適應(yīng)性全面超過了親本和引進品種，表現(xiàn)出高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、強抗性和廣適性。作為我國自主選育成功的雙孢蘑菇雜交品種，扭轉(zhuǎn)了我國從國外引種栽培的局面。1992年起在全國連續(xù)推廣27年并出口東南亞和南美 ；1996年至今連續(xù)23年，年產(chǎn)量全國第一，占80%以上； 2004年至今連續(xù)15年，年產(chǎn)量世界第一，占50%以上。As2796系列引領(lǐng)了我國雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)世界第一的跨越式發(fā)展。

   同時，王澤生所長也提到中國雙孢蘑菇栽培技術(shù)的相關(guān)情況，1989-2006年間，行業(yè)內(nèi)建立規(guī)范化集約化栽培新技術(shù)：雜交新菌株，培養(yǎng)料節(jié)能二次發(fā)酵和標準化菇房（此期間，我國多地引進國外二次發(fā)酵工廠化生產(chǎn)線共9條，進行試生產(chǎn)）；2007-2014年，行業(yè)內(nèi)廣泛推廣規(guī)范化集約化栽培技術(shù)，建立中國式工廠化生產(chǎn)廠，引進大型三次發(fā)酵生產(chǎn)廠；2015-至今，規(guī)范化栽培仍占總產(chǎn)的90%以上，工廠化生產(chǎn)蓬勃發(fā)展到數(shù)十家，產(chǎn)量近總產(chǎn)的10%，專用菌株，透氣袋菌種，三次發(fā)酵料和智能化菇房成為潮流。

   本屆展會以“搭建合作平臺、促進產(chǎn)銷對接、提升創(chuàng)新能力”為主題，會期舉辦了產(chǎn)品展示、新產(chǎn)品新技術(shù)推介會、主題論壇、專題研討會、參觀考察等活動內(nèi)容，本屆大會的召開，必將成為上半年度食用菌行業(yè)又一盛會。