武義縣種植香菇始于民國年間。當時，省建設廳舉辦的農產品展覽會上，宣平縣韓寶恒的香菇獲甲種獎。改革開放以來尤其是近年來，武義縣以承擔實施省級、國家級科技富民強縣專項行動計劃“武義縣食用菌產業提升工程”為抓手，圍繞“穩規模、調結構、強規范、提質量、增效益”的目標，推動
食用菌產業向專業化、規模化、生態化發展。種植香菇這個傳統產業“老樹綻新芽”，得到了較大的發展。種植品種從少到多，種植范圍從小到大，許多武義農民走出山門，把食用菌種向全國。種植食用菌成為武義縣許多農民脫貧致富的有力依靠，成為奔向小康的強大“推手”。
科技引領——“武香一號”成新寵
因生產香菇成本高，周期長，風險大，多年來只有零星栽植。隨著農村經濟的發展和栽菇新技術的推廣，依據縣內山林資源豐富，氣候適宜等條件，1986年香菇生產被列入武義縣縣級“星火計劃”項目。中國雖是香菇的原產國，但日本卻以“香菇王國”著稱，其香菇產量占全世界70％，而且種植技術先進。
1990年，時任武義縣真菌研究所所長的李明焱被國家科委選送到日本北海道富良野國際農業技術交流中心深造。回國后，李明焱便開始著手鮮菇出口。但出口半年后，日本方提出新條件，希望全年供應新鮮香菇。這給李明焱出了一個大難題，因為香菇的種植溫度一般不能超過25℃，因此只能在冬季和春季種。日本的菇農在夏秋兩季是采用空調來控制溫度的，但高額的成本成為了生產的阻礙。于是，他決定研究培育耐高溫的香菇品種。
1991年，李明焱成功研制出“武香一號”品種，這種能耐34℃高溫的香菇在日本獲得了終端超市的認可。然而，推廣“武香一號”出現了難題。“武義夏天的溫度不止34℃，一旦持續高溫15天以上香菇就會減產；而高溫就可能帶來干旱，萬一斷水就沒有收成；除此之外，浙江的梅雨季節持續30天以上，菌棒易爛；同時，農戶普遍缺資金，沒錢買菌種和菌棒。”李明焱說。后來，在縣委、縣政府的支持下，通過農業保險解決了菇農的后顧之憂，縣財政還安排資金補貼菇農。李明焱采用從日本學來的農業產業化經營方式安排生產，第二年全縣就種植了200萬袋，并獲得了成功。
花香蝶自來，“武香一號”的成功研發種植吸引了磐安、縉云、麗水等周邊縣市的菇農前來購買菌種。從1993年開始，“武香一號”的種植規模在省內逐漸擴大。1997年，浙江省農作物品種審定委員會確定“武香一號”為浙江香菇新品種。隨后，“武香一號”開始在全國推廣。
科技引領，食用菌產業轉型升級的步伐仍在繼續。“我們通過科技特派員平臺，深入基層、生產一線，更好地把省農科院的科技成果在武義縣廣大菇農中推廣，讓他們獲得更好的技術、更高的效益。”蔡為明是省科技特派員，十多年時間里為武義縣菌產業技術創新注入了許多活力。同時，武義縣與省農科院食用菌團隊投資2000多萬共建“食用菌產業區域創新服務中心”，研發推廣了食用菌菌棒專業化規范化生產等一批新技術，建成全市首個單體面積最大“菌光互補”光伏電站；研發建立香菇周年化高效種植模式，一舉突破香菇傳統種植模式季節性強、勞動強度大、產量質量不穩定的瓶頸制約。
產業發展 小香菇撐起“致富傘”
香菇為武義縣食用菌產業最主要的菇種，生產規模占全縣食用菌總量的70%以上，受益面廣、受益農戶多。30年前，武義縣食用菌產業剛剛起步，如何種植，如何推廣都成為亟需解決的問題，而對于從未接觸過食用菌種植的南部山區農民來說，種好食用菌更是一大難題。
“那時因為很多人都不知道如何種植，所以要向他們推廣食用菌技術很困難。”花了近半輩子時間致力于推廣食用菌種植的縣農業農村局高級農藝師潘祖華，立足本職努力推動武義縣食用菌產業發展、推進農村經濟發展。為使農民增收致富，潘祖華深入基層，進村入戶手把手傳授食用菌種植技術。食用菌種植的技術含量比較高，需要用到“無菌操作”。為此，他和同事一起下鄉，在村里一待就是個把月，從裝袋到滅菌再到接種的每一個環節，他都認認真真地傳授給村民。“那時還沒有先進的滅菌設備，滅菌這個環節是用村民家里的土灶燒火，通過長時間的火烤來完成，一般要花一個晚上的時間。我們就和村民們一起守在土灶旁熬通宵，累了就在土灶旁隨便躺一下。”潘祖華說。在他和同事們的共同努力下，新宅、柳城等南部山區鄉鎮的食用菌從無到有，并逐漸發展成為當地農民重要收入來源的支柱產業，100多個食用菌專業村、200多戶年收入超過10萬元的食用菌示范大戶，還指導創建了3個省級現代農業綜合區食用菌精品園。為建立郭浦朱食用菌精品園，潘祖華陪同公司負責人到福建羅源、江西黎川、連云港、上海等多個食用菌產業規模較大、發展較快的地區考察，學習先進經驗，最終成功建立了集“科研開發、試驗示范、技術培訓、成果轉化”于一體的食用菌科技示范園，建成了省內一流、國內領先的秀珍菇規模化、設施化示范基地。
小小的食用菌，成為了脫貧致富的生力軍。近年來，武義縣加大了食用菌產業建設，推進食用菌生產設施的升級改造，推動了武義縣食用菌規模化、集約化發展，培育了年產值20萬元以上的專業大戶52戶、年產值100萬元以上的家庭農場9個、年產值500萬元以上的龍頭企業3家。為幫助菇農增產增收，武義縣轉變思維方式，專門成立縣食用菌區域創新綜合服務中心，由政府投資建大棚，出租給農民種植。“香菇大鎮”新宅鎮已將香菇發展成為該鎮優勢特色農業主導產業。全鎮年總產值超過1億元，帶動農民年增收5000萬元以上。新宅鎮的香菇產業為推動山區經濟發展，助力鄉村振興發揮了重要作用。2018年，全縣食用菌總規模3760萬棒，總產值4.73億元，其中一產產值達2.5億元。
走向全國 黑木耳成“金木耳”
小小香菇成為農業發展的領頭羊，更成為了菇農走向富裕的橋梁。許多菇農走出家門到四川、貴州等西部地區，依托當地豐富的森林資源，指導當地的菇農種香菇；有的還把香菇種到北京、上海、杭州、寧波等大都市郊區，更遠的甚至到緬甸、韓國。
9月，如果你來到位于中吉邊境的新疆阿克蘇地區烏什縣，會看到許多村民院子里的果樹下，一排排交錯排列的三四十厘米高的白色黑木耳菌棒，遠望好似一隊隊敦厚可愛的小哨兵，格外引人注目。
陳金生是三港鄉金生家庭農場場長，因為帶動村民種菇脫貧致富的陳金生當選為曳坑村委會主任。1992年，武義縣正在進行食用菌技術推廣工作，在曳坑辦起了香菇、黑木耳種植基地，33歲的陳金生成了第一個吃螃蟹的人——開始種植食用菌。“縣里提供種子和技術，由鄉里擔保，我得以貸款6000元栽培了6000個菌棒，一年后香菇收獲就產出6000元的利潤。”當時的他不會想到，自己有一天會踏上新疆阿克蘇這片離家5000多公里的土地；更想不到，自己的造訪會給當地村民的生活帶去翻天覆地的變化。
2017年6月1日，陳金生來到離家5000多公里的新疆烏什縣，一待就是兩年多。他現在的身份是援疆食用菌項目的農民技術員，托萬克麥蓋提村菌棒廠名譽廠長。決定留下來后，陳金生每天埋頭果林下的試驗地，手把手傳授農戶種植技巧：水怎么澆、溫度怎么控制、多久可以采收……他曾在零下近20攝氏度的天氣里，到農田查看黑木耳的凍損情況；也曾連夜與村民合力搭建保護棚，抵御強風沙。從2017年6月至今，只在春節和考職稱時回家一個星期。陳金生騎著摩托風雨無阻的身影，成為了當地農戶們心中最大的期盼。功夫不負有心人，在陳金生與村民的共同努力下，一年之內共有108萬棒菌棒成功栽培，農民增收數千萬元。黑木耳變成“金木耳”，小小的食用菌不僅在武義縣得到產業化發展，而且在四千公里外的新疆扎了根，更是成為了脫貧致富的主力軍。
小小食用菌帶動了武義縣農業產業的發展，成為菇農打開致富之門的鑰匙，讓菇農走出大山、走向富裕。
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