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    農業部原常務副部長劉成果，中共濮陽市委副書記邵景良，中國鄉鎮企業協會副會長、食用菌產業分會會長李玉春，中國烹飪協會副會長樊勝武，國家食用菌產業技術體系首席專家、中國農科院研究員張金霞，河南省農業農村廳副巡視員夏愛英，中國扶貧開發協會會長助理、空軍政治部保衛局原局長王賢德，河南省食用菌協會名譽會長王傳福，河南省食用菌產業技術體系首席專家、省食用菌協會會長張玉亭，清豐縣委書記馮向軍、縣委副書記潘奇峰、縣人大常委會主任楊禮宏、縣政協主席戚士杰等領導嘉賓，以及全國烹飪專家、食用菌主產地管理部門、科研院所專家、食用菌行業生產、加工、銷售及餐飲行業的代表近800人出席了大會開幕式，中央電視臺、中國網、農民日報、中國食品報、中國食用菌商務網、食用菌市場雜志等中央媒體，以及河南省、市地方媒體對大會開幕式進行了新聞報道。

     清豐縣委副書記潘奇峰主持大會開幕式。

   開幕式上，中共清豐縣委書記馮向軍首先致辭，他提到，2018年中國·清豐第十四屆菌需物資博覽會暨食用菌工廠化發展論壇的成功舉辦，在食用菌產業發展歷程上烙下了深深的“清豐印記”，開啟了清豐建設全國食用菌強縣的新征程。一年來，我們堅定不移地把食用菌產業作為實施鄉村振興戰略、助推脫貧攻堅的重要抓手，持續強力推進“黨建+扶貧+食用菌”工程，全縣建成食用菌示范基地70個，標準大棚12000座，種植面積達1500萬平方米，年出菇量25萬噸，實現綜合產值20億元，拉動就業近5萬人，輻射帶動1.5萬余貧人口穩定致富增長。我們將以本次活動為契機，學習借鑒各地先進經驗，進一步加快發展步伐，進一步提升服務能力，不斷開創食用菌產業發展新局面。

     中國烹飪協會副會長樊勝武在致辭中指出，食用菌營養豐富，健康美味，是人們喜愛的健康食材，在中國飲食文化中流傳著無數經典菌類佳肴，在中國即將全面步入小康社會的當下，為消費者提供營養、健康、美味、安全、特色的菜肴是我國餐飲業服務百姓生活，滿足人民對美好生活向往的時代使命，作為餐飲行業的全國性組織，中國烹飪協會一直致力于推進各地特色食材和餐飲服務的深度結合，本次食用菌大賽就是聚焦和創新食用菌烹飪技術，豐富餐飲市場食用菌菜肴供給的舉措，相信在餐飲業高速發展的帶動下，食用菌食材消費需求將不斷增長，市場潛力巨大，必將帶動食用菌培植業的快速發展，同時也帶動地方經濟的發展。 

    中國鄉鎮企業協會副會長，食用菌產業分會會長李玉春在開幕式致辭中提到，近年來，食用菌以其獨特的營養和保健功效受到社會各界人士的普遍青睞，各地不斷推出一些體現地方特色的食用菌菜肴，涌現出許多優秀菌菜廚師和以食用菌為主要原料的特色餐飲企業。為借助會展平臺進一步傳承菌菜餐飲文化，推進我國食用菌產業和餐飲業發展，拉動食用菌的社會消費需求，自2003年開始，中國食用菌商務網發起并與中國烹飪協會等單位參與舉辦了多屆食用菌烹飪大賽活動，共有近2000名廚師、200多家餐飲單位參加了賽事。通過賽事活動的舉辦，開發以食用菌為主料的菜肴1800多道，推出食用菌金牌菜點300多個，特別是每屆賽事活動經媒體宣傳后，在社會產生很大影響，為推動食用菌餐飲消費、拉動內需起到了積極作用。

    河南省農業農村廳副巡視員夏愛英在致辭中表示，近年來，我國食用菌產業在黨和國家相關部門大力扶持下，已發展成為惠民及民生的優勢產業，在鄉村振興戰略和農民穩產增收中發揮了重要作用，當前，河南省正在部分地區打造省食用菌現代農業產業園，推進現代優勢特色農業發展，提升質量效益和競爭力。此次大會和大賽的舉辦，將擴大清豐菌菇影響力，拉動社會消費需求，推動食用菌產業和餐飲業的可持續發展，也必將為河南省食用菌產業高質量發展，帶來難得的歷史機遇，產生巨大的綜合效益。 

   中共濮陽市委副書記邵景良在致辭中指出，食用菌生產是濮陽市農業結構調整和推進鄉村振興戰略的重點發展產業,依托產業發展優勢，不斷發展壯大，近年取得了良好的經濟效益和社會效益。本次大會和大賽在清豐舉辦，對于促進食用菌的市場開發和應用，拉動食用菌的消費需求和產業發展意義重大，也必將提升濮陽市清豐食用菌的知名度和影響力，為濮陽食用菌產業發展帶來廣闊市場和無限商機。

   開幕式最后，農業部原常務副部長劉成果宣布本屆大會開幕。

   這次大賽設置了表演賽、個人賽、團體賽三個項目。在表演賽環節，主辦方特邀請農業部原常務副部長劉成果，中國食用菌產業技術體系首席科學家張金霞，中共濮陽市委副書記邵景良、中共清豐縣委書記馮向軍，河南省食用菌協會秘書長康源春，河南省食用菌協會副會長、河南世紀香食用菌開發有限公司李彥增，現場為大家烹制以食用菌為主題的美味菜肴。嘉賓們精湛的手藝現場得到了評委會組及觀眾們的熱烈掌聲，最后，中國烹飪協會副會長樊勝武為表演嘉賓頒發了紀念獎牌。

       開幕式結束后，大會還舉行了食用菌產業創新報告會。國家食用菌產業技術體系首席科學家張金霞，河南省食用菌產業技術體系首席專家、河南省農科院資環所所長張玉亭分別圍繞我國食用菌產業技術發展、河南省食用菌產業現狀及食用菌清潔生產問題與對策等內容展開主題演講。專家們的發言，緊扣產業發展熱點問題，具有很強的指導性和前瞻性，為食用菌產業創新發展提供新理念和新路徑。

   本次大會創新辦會模式，著力打造“一賽一會一展”，在舉辦全國食用菌烹飪大賽的同時，還舉辦了食用菌新產品新技術展銷，來自行業內170多家食用菌生產加工、機械設備、菌需物資企業等攜最新研發的新產品、新技術到會展示展銷，為行業間搭建起了產銷對接、合作交流的會展平臺。

     本屆大會的召開，必將為行業間搭建產銷對接、合作交流、資源共享的會展平臺，同時，將有利于拉動食用菌市場消費，不斷推動食用菌行業的創新升級和可持續發展。