福建順昌縣食用菌特別是海鮮菇產業在各級組織的強力保障下，強化科技引領，多措并舉，旨在加快食用菌的高質量發展，在縣域打造出“中國海鮮菇之城”。
一、基本情況
順昌位于福建西北部，武夷山脈南麓，閩江上游富屯溪、金溪匯合處，縣域面積1985平方公里，轄12個鄉鎮（街道）、130個行政村，人口24萬。自2008年以來，順昌縣注重培育發展工廠化海鮮菇產業，截至目前，全縣海鮮菇規上企業30家、省市級龍頭企業5家，海鮮菇年產量近10萬噸，占全國市場份額50％以上。2014年7月，“順昌海鮮菇”獲農業部農產品地理標志登記；2016年12月，獲國家工商總局地理標志證明商標注冊，獲得中國品牌建設促進會頒發的“2016年中國品牌價值評價結果通知書”，品牌價值達3.63億元；2018年，被省農業農村廳、林業廳等三部門評為福建十大農產品區域公用品牌，被省農業農村廳、發改委等四部門認定為首批福建特色農產品優勢區，同年被確定為省級現代食用菌產業園。
2019年全縣食用菌種植規模達2.202億袋，鮮菇產量9.1745萬噸，產值8.0588億元。其中工廠化栽培海鮮菇1.962億袋，鮮菇產量8.7795萬噸，產值7.3748億元。座落于縣域內的海鮮菇領軍企業--福建神農菇業是目前國內規模最大的海鮮菇生產企業，是行業內首家采用自動化瓶栽生產的企業，是行業技術改造創新的先行者和開拓者。
二、主要做法
（一）加強組織領導與行業管理。順昌縣委、縣政府高度重視食用菌產業發展，成立了食用菌產業發展領導小組，縣委分管副書記任組長，全面負責產業發展協調工作。2016年1月，縣委、縣政府出臺了《關于扶持海鮮菇產業加快發展的若干意見》（順委〔2016〕4號），細化了八條措施，進一步推進產業發展。順昌縣工廠化食用菌同業公會在縣食用菌辦的指導下，在統一原輔材料采購、技術、信息交流、產品控制等方面發揮了重要作用。
（二）推進菌業轉型升級。以建設省級現代食用菌產業園為抓手，項目覆蓋了鄭坊鎮、雙溪街道、埔上鎮等3個鄉鎮（街道），以神農菇業為核心企業，提升科技創新能力，促進產業融合發展，建成集生產、加工、物流、研發、培訓、質量檢驗檢測為一體的現代食用菌產業園。一是推進菌包專業化生產配送中心，建成日產15萬袋菌包，供應全縣海鮮菇生產企業和菇農，既能提高順昌縣袋栽食用菌產業整體的單產、品質，又能提升產品的整體質量及一致性，實現提質增效。二是建設海鮮菇研發中心，以建設順昌海鮮菇種質資源收集及保護中心為目標，重點進行海鮮菇良種選育、保藏、提純復壯等方面的研發工作，打造順昌縣海鮮菇種質資源核心培育示范基地。三是開發食用菌精深加工，加強與科研院所對接，以饒氏佰鈺食品有限公司為龍頭，建設食用菌休閑食品、干品分檢、殺青速凍生產線和海鮮菇多糖提取生產速溶茶生產線，生產海鮮菇干品、玉龍花干品、海鮮菇休閑食品、海鮮菇速溶茶、海鮮菇速溶大豆蛋白粉等系列產品，年產值達1.2億元。
（三）打造綠色生態菌業。一是改良生產原料配方。攻克了以杉木屑栽培海鮮菇的技術難題，使用順昌縣特有的可再生的杉木下腳料替代雜木屑，每年使用杉木屑3萬噸，相當于減少砍伐闊葉樹2萬立方米；同時推廣可燒廢筒的臥式鍋爐、高壓滅菌柜等節能降耗的先進設備，解決產業發展與生態保護相矛盾的問題。二是開發廢菌筒再利用產業。振隆興合作社利用菌渣栽培雞樅菌、蘑菇、草菇等食用菌5萬平方米，金富羊業和山里紅羊業研發菌渣發酵養羊技術，5家有機肥企業利用菌渣生產有機肥，年耗菌渣6萬噸，逐步形成“一續種二養羊三轉肥”再利用模式；同時，引進了福建商宇生物科技有限公司，可年回收處理菌筒薄膜3000噸生產塑料顆粒，實現食用菌產業綠色、低碳、循環發展。
（四）栽培技術做到極致。順昌海鮮菇產量、品質實現質的飛躍。一是產量從原先3兩提升到現在1斤左右；二是菌筒污染從原先30%降低到現在的0.1%；三是濕度管理從原先的噴水管理升級到現在的霧化控制；四是鹽巴菇、水菇少了，產出的菇條形直、均勻，這些技術的提升使海鮮菇的品質實現質的飛躍。
（五）提升品牌知名度。一是支持企業創建品牌，神農白雪、兆豐精靈、齊星白荷獲福建省著名商標、福建省名牌產品；神農菇業獲得“武夷山水”品牌使用權第一批入圍企業；3家海鮮菇企業產品入選農業部《全國名特優新農產品目錄》；15家海鮮菇企業獲無公害農產品認證，24家海鮮菇企業進入福建省農產品質量安全可追溯平臺。順昌縣牽頭修訂了福建省地方標準《真姬菇工廠化栽培技術規范》（DB35/T557-2014）并頒布實施。二是加強品牌宣傳推介。順昌海鮮菇宣傳片在央視七套農廣天地欄目播出，福建名牌農產品“神農白雪”宣傳片在福建東南電視臺播出。我縣多次舉辦海鮮菇烹飪大賽，開展海鮮菇菜譜宣傳。大力支持企業參加國內有影響力的農產品展會，借助每年舉辦的順昌美食節、柑橘節、大圣文化旅游等活動，大力宣傳推介“順昌海鮮菇”。目前，順昌縣海鮮菇產品遠銷北美、泰國、越南等境外市場，國內銷往北京、上海、廣州、香港、浙江、新疆、云南等的41個大中城市，輻射全國1000多個中小城市銷售網點。
（六）發展多樣化融合業態。抓住順昌縣大力發展全域旅游有利時機，依托合掌巖、寶山、華陽山、元坑古鎮、洋口紅色旅游區等旅游景區優勢，結合省級現代食用菌產業園建設，開發生態休閑與文化體驗中心、食用菌觀光通道、博覽園、展示館、海鮮菇菜譜體驗館。
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