截止2020年2月6日,新型冠狀病毒疫情還在持續(xù)進(jìn)展中。“如何做好個(gè)人防護(hù)、如何提高免疫力”是目前多數(shù)人所想的問(wèn)題,而當(dāng)前除了聽(tīng)從專(zhuān)家指導(dǎo)做好預(yù)防外,那么我們不妨把眼光放到食用菌上,多吃食用菌提升免疫力,遠(yuǎn)離病毒,畢竟食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值正得到大家的廣泛認(rèn)可。
免疫力是世界最好的醫(yī)生
新型冠狀病毒引發(fā)的肺炎,來(lái)勢(shì)兇猛,而它們最青睞的人群——免疫力低下人群。此次患病甚至死亡的絕大多數(shù),都是本身患有一定疾病或老年人或免疫力非常底的人群。所以想要抵抗病毒,就要讓我們免疫力保持良好狀態(tài)。
食用菌產(chǎn)品——提升免疫力、滋養(yǎng)健康的守護(hù)神
之所以說(shuō)食用菌是健康的守護(hù)神,是因?yàn)槭秤镁泻芏鄬?duì)人體有保健作用的有效成分,如真菌多糖、腺苷、三萜類(lèi)、甾醇類(lèi)、黃酮、牛黃酸、內(nèi)酯、有機(jī)酸等等。
生物體中維持生命活動(dòng)的高分子物質(zhì)主要有三種,即核酸、蛋白質(zhì)和多糖,其中多糖廣泛存在于動(dòng)物細(xì)胞膜或植物和微生物細(xì)胞壁中,由于其構(gòu)型復(fù)雜,千變?nèi)f化,往往成為各類(lèi)細(xì)胞表面的特殊標(biāo)記。細(xì)胞間信號(hào)的產(chǎn)生、傳遞和感受都與細(xì)胞膜上多糖體的介導(dǎo)有密切的關(guān)系。這些多糖分子正像安裝的天線(xiàn)一樣,隨時(shí)捕捉來(lái)自各方信息。同時(shí)不同結(jié)構(gòu)的多糖又像不同的人有各異的相貌,以便各自識(shí)別。這樣,多糖可組成細(xì)胞表面對(duì)各種抗原、激素和藥物的受體,它參與細(xì)胞的接觸、激活、增殖等重要生命活動(dòng)。
實(shí)驗(yàn)證明,多糖能增強(qiáng)T細(xì)胞的功能,使免疫功能低下的動(dòng)物恢復(fù)正常。特別是它們對(duì)具有殺傷腫瘤細(xì)胞功能的Tc細(xì)胞、NK細(xì)胞及LAK細(xì)胞有激活作用。從冬蟲(chóng)夏草中提取分離的蛋白結(jié)合多糖(CO-N),無(wú)論體外或體內(nèi)試驗(yàn)都有明顯的抑制腫瘤的效果。通過(guò)螢光流式細(xì)胞儀分析發(fā)現(xiàn),CO-N能與癌細(xì)胞膜上受體結(jié)合,阻止葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部,從而使腫瘤細(xì)胞缺乏能量而“餓死”。