群山環(huán)繞、泉水甘甜、林木繁茂、空氣潔凈，優(yōu)越的生態(tài)條件給予了吉林省白山市有機(jī)黑木耳——“白山黑耳”良好的生長環(huán)境。這里生長的長白山優(yōu)質(zhì)黑木耳,營養(yǎng)價值極高，有“素中之葷，菌中之冠”的佳譽(yù)。晝夜溫差大，黑木耳生長時間長，特有的地理資源和氣候條件造就了長白山木耳“肉厚耐嚼、韌而不硬”的卓越品質(zhì)，被譽(yù)為“餐桌上的黑色玫瑰”。2019年，全市黑木耳生產(chǎn)規(guī)模發(fā)展到4500萬袋，全市年銷售黑木耳1萬噸左右。
政策給力 “白山黑耳”產(chǎn)業(yè)得以蓬勃發(fā)展
萬山披綠，氣溫適宜，正是黑木耳生長的好季節(jié)，6月10日，記者沿鴨綠江畔溯流而上，順著滿眼翠綠的山路，數(shù)排吊裝木耳大棚突然跳進(jìn)視線。
這里是臨江市六道溝鎮(zhèn)經(jīng)建村木耳種植基地，大棚里勞作的村民臉上個個都洋溢著滿足的喜悅，“我們發(fā)展木耳產(chǎn)業(yè)種植，不僅讓我們摘掉了‘負(fù)債村’的帽子，現(xiàn)在更是成了遠(yuǎn)近聞名的‘富裕村’，收入增加了，房屋重建了，生活更有奔頭了。”
別看經(jīng)建村現(xiàn)在這么富足，2016年時還是負(fù)債70余萬元的省級貧困村。在該村黨支部書記韓云杰和駐村第一書記衣常華的帶領(lǐng)下，經(jīng)建村發(fā)展木段木耳、地摘木耳和吊袋木耳產(chǎn)業(yè)。三年來，經(jīng)建村不僅還清外債，還積累了30余萬元存款。如今，該村安裝太陽能路燈，鋪設(shè)油渣路，改造了自來水，改建了老年幸福大院……真正實現(xiàn)了由“負(fù)債村”到“富裕村”的華麗轉(zhuǎn)身。
白山市利用其得天獨(dú)厚的地緣優(yōu)勢和良好的黑木耳產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，按照“中國綠色有機(jī)谷·長白山森林食藥城”的戰(zhàn)略部署，積極培植壯大新型經(jīng)營主體，堅持以市場為導(dǎo)向，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，黑木耳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量蓬勃發(fā)展。
大力實施“生態(tài)立市、產(chǎn)業(yè)強(qiáng)市、特色興市”的戰(zhàn)略，鼓勵各縣（市、區(qū)）出臺系列食用菌種植獎補(bǔ)政策。以每10萬袋為基數(shù)，一次性補(bǔ)貼1萬元；培植集中連片，數(shù)量達(dá)到50萬袋以上，一次性補(bǔ)貼10萬元；集中連片種植規(guī)模達(dá)到10畝以上的，每畝獎補(bǔ)資金300元，強(qiáng)力推動以黑木耳為代表的食用菌產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。
推動“龍頭企業(yè)+基地帶農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，扶持貧困戶發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)脫貧。重點實施食用菌扶貧“6211工程”，即在六個縣(市、區(qū))，每縣(市、區(qū))選擇2個村開展食用菌生產(chǎn)，帶動100戶貧困戶，每戶生產(chǎn)10000袋食用菌，營造了 “小木耳，大產(chǎn)業(yè)，富農(nóng)戶，奔小康”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展氛圍。
打造基地化建設(shè)、專業(yè)化生產(chǎn)的格局。全市在江源、渾江、臨江、靖宇、撫松的30個鄉(xiāng)鎮(zhèn)重點布局黑木耳生產(chǎn)，并輻射帶動周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)同步發(fā)展，初步形成了數(shù)鄉(xiāng)一品、多村一業(yè)的發(fā)展格局。
企業(yè)發(fā)力 “白山黑耳”產(chǎn)品實現(xiàn)精深研發(fā)
行車駛近臨江市鬧枝鎮(zhèn)義和村，但見80多個大棚排成行列，矗立在溪水岸畔，黑色的遮陽網(wǎng)閃閃發(fā)光。每一個大棚里，3萬多個菌棒如同列陣一樣吊在空中，綴滿了肥嘟嘟的黑木耳。遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，仿佛正在跳動的“五線譜”。附近的村民一邊嘮著家常，一邊飛快地采摘著木耳。
這個食用菌生產(chǎn)基地是臨江市通林菌業(yè)有限公司所建，占地310畝，年種植吊袋黑木耳春、秋兩季500萬袋。種植基地可安排就業(yè)300人，人均年收入3.5萬元。
為了嚴(yán)格控制外部有害物質(zhì)的投入和農(nóng)業(yè)廢棄物產(chǎn)生，最大限度地減輕環(huán)境污染，公司按照“投入品、產(chǎn)出品、廢棄物、再生產(chǎn)、新產(chǎn)出品”的反饋式流程組織運(yùn)行，將廢棄黑木耳菌袋回收二次利用，重新注入菇類菌液，再生產(chǎn)菇類菌棒。冬季生產(chǎn)羊肚蘑、平菇、凍蘑等，提高原資源再生產(chǎn)效益，減少資源的浪費(fèi)。公司把廢棄的菌棒回收再利用，生產(chǎn)生物質(zhì)燃燒顆粒和生物質(zhì)有機(jī)肥，實現(xiàn)“吃干榨凈”。
臨江市通林菌業(yè)有限公司以提高白山市黑木耳產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力為重點，按照“分散生產(chǎn)向園區(qū)化轉(zhuǎn)變，數(shù)量向提高單產(chǎn)、質(zhì)量轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)技術(shù)向標(biāo)準(zhǔn)化方向轉(zhuǎn)變”的發(fā)展思路，加大標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)建設(shè)力度，用工業(yè)化理念實施黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。公司占地70畝，總投資1.2億元，建設(shè)制種生產(chǎn)車間8000平方米，設(shè)施農(nóng)業(yè)培養(yǎng)車間18000平方米。該公司充分利用當(dāng)?shù)亓謽I(yè)森林扶育采伐剩余枝丫材作原料，主要生產(chǎn)食用菌棒及種植。引進(jìn)國內(nèi)較先進(jìn)的大型液體菌種發(fā)酵罐、雙沖壓裝袋機(jī)、地坑式攪拌機(jī)、滅菌器等菌種生產(chǎn)設(shè)備，是集生物研發(fā)、食用菌菌種生產(chǎn)以及食用菌種植、加工、銷售為一體的綜合性、現(xiàn)代化企業(yè)，年生產(chǎn)黑木耳菌袋能力3000萬袋。主打產(chǎn)品“嘿貓耳”木耳模仿木耳本身柞木生產(chǎn)特性，采用獨(dú)特工藝晾曬、微波殺菌殺蟲等現(xiàn)代工藝，獨(dú)得消費(fèi)者信賴。同時積極開發(fā)黑木耳粉及以黑木耳為原料的餅干、飲品、藥品等深加工系列產(chǎn)品。2018年度在吉林省優(yōu)質(zhì)黑木耳評選活動中榮獲銅獎。
綠色發(fā)展，生態(tài)為要。白山市堅持用生態(tài)理念引領(lǐng)木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展，依托長白山大生態(tài)資源優(yōu)勢，加快推進(jìn)循環(huán)發(fā)展、低碳發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展，不斷將生態(tài)優(yōu)勢放大和轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，大力發(fā)展黑木耳深加工項目，積極培育種養(yǎng)大戶，樹立高端品牌，實現(xiàn)集中連片發(fā)展。
大山合集團(tuán)白山現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司緊緊圍繞食用菌進(jìn)行新產(chǎn)品開發(fā)與精深加工，實行“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，采用“聚散聚”的方式，在種植過程中，對栽培戶實行“保出耳、保產(chǎn)量、保回收”的三保舉措，領(lǐng)著農(nóng)民干，做給農(nóng)民看。龍頭企業(yè)做前端機(jī)械化生產(chǎn)菌棒和工業(yè)化菌棒培養(yǎng)，合作社和農(nóng)戶做栽培管理，發(fā)揮農(nóng)戶全天候的栽培管理優(yōu)勢，生產(chǎn)出食用菌后，出售給龍頭企業(yè)，使農(nóng)戶避開了信息和市場劣勢，降低了農(nóng)戶風(fēng)險，保證了農(nóng)戶收益，彰顯了龍頭企業(yè)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和帶戶功能。企業(yè)通過了國家食品生產(chǎn)SC認(rèn)證、ISO9001、ISO14001認(rèn)證、出口產(chǎn)品HACCP認(rèn)證，獲中國綠色食品標(biāo)識，“大山合高鈣富硒黑木耳”獲國家專利，2017年獲得吉林省優(yōu)質(zhì)黑木耳評選金獎。
水之林富硒農(nóng)業(yè)科技有限公司是一家專注于高品質(zhì)有機(jī)硒木耳開發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營的生態(tài)農(nóng)業(yè)企業(yè)。公司立足創(chuàng)高端品牌，提升產(chǎn)品競爭力，按照“轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)，強(qiáng)產(chǎn)品、拓市場，鑄品牌、惠民生”的發(fā)展格局，注重高新技術(shù)研發(fā)，生產(chǎn)綠色食用菌產(chǎn)品。在黑木耳生產(chǎn)中注重加大新技術(shù)研發(fā)投入，提高黑木耳產(chǎn)品的技術(shù)含量，領(lǐng)先同行業(yè)技術(shù)水平。企業(yè)主要采取“公司+基地+農(nóng)戶+互聯(lián)網(wǎng)平臺”的形式，生產(chǎn)加工長白山高端品牌“水之林”有機(jī)富硒木耳，輻射帶動農(nóng)戶1126戶，戶均增收2.5萬元。“水之林富硒黑木耳”優(yōu)質(zhì)高端產(chǎn)品市場單價達(dá)300元/斤，市場年銷售額約為1000萬元以上，市場占有率85%以上。全力打造特產(chǎn)電商服務(wù)平臺，并利用企業(yè)自身團(tuán)隊和技術(shù)優(yōu)勢，通過和小微企業(yè)合作、扶持等方式，推動長白山地區(qū)特產(chǎn)企業(yè)共同發(fā)展，建立覆蓋范圍更廣、觸角延伸更長的營銷體系，讓長白山特色產(chǎn)品品牌走出大山，走向全國。2018年度，憑借擁有的中國農(nóng)業(yè)大學(xué)納米硒專利技術(shù)生產(chǎn)的黑木耳，榮獲吉林省優(yōu)質(zhì)黑木耳評選活動銀獎。
人才助力 “白山黑耳”品牌品質(zhì)雙提升
白山堅持把人才作為發(fā)展壯大木耳特色產(chǎn)業(yè)的有力引擎，以產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建人才鏈，以人才鏈提升產(chǎn)業(yè)鏈，有效帶動全木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展。引進(jìn)高端人才，提升產(chǎn)品品質(zhì)。先后與吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)等院所建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，柔性引進(jìn)中國工程院李玉院士等全國食用菌領(lǐng)域權(quán)威院士專家研發(fā)團(tuán)隊，深入基層開展對接服務(wù)，現(xiàn)場指導(dǎo)解決技術(shù)難題，有效提升產(chǎn)品品質(zhì)。發(fā)揮本土人才作用，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。選調(diào)10名本土專家、4家龍頭企業(yè)組成科技特派員團(tuán)隊，通過培訓(xùn)講座，深入農(nóng)戶現(xiàn)場指導(dǎo)，面對面、點對點答疑等方式對全市黑耳種植加工銷售業(yè)戶提供技術(shù)支撐。聚電商人才，拓寬銷售渠道。積極把握直播“帶貨”這股熱潮，利用好互聯(lián)網(wǎng)拓寬銷售渠道，聯(lián)合各種融媒體資源，大范圍組織開展“第一書記”直播帶貨等活動，為農(nóng)戶打開了新的銷路，硬核助力“白山黑耳”的品牌影響力。
吉林省靖發(fā)生物科技開發(fā)有限公司是吉林省科技小巨人企業(yè)和全國食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范企業(yè)。多年來，該公司本著“精心孕良種、匠心成客戶、科技促發(fā)展、品質(zhì)贏天下”的發(fā)展理念，在黑木耳菌種培育、菌種包裝設(shè)計、黑木耳菌袋生產(chǎn)等方面進(jìn)行大膽研究和創(chuàng)新，先后進(jìn)行了“黑木耳立式滾輪割口機(jī)”“黑木耳菌種培養(yǎng)專用試管”“食用菌液體菌種培養(yǎng)器”等多項發(fā)明創(chuàng)造，擁有12項國家專利，公司建設(shè)黑木耳栽培基地48萬平方米，通過優(yōu)惠供種、講課培訓(xùn)、現(xiàn)場指導(dǎo)、產(chǎn)品銷售等形式為菌農(nóng)提供全方位服務(wù)，培訓(xùn)人員4800多人次，直接和間接帶動農(nóng)戶1200多戶，每年帶動農(nóng)戶增收6000多萬元。
臨江市通林菌業(yè)有限公司董事長于學(xué)良出生于臨江市鬧枝鎮(zhèn)吊打村，臨江市政協(xié)委員。他中學(xué)畢業(yè)后到外地創(chuàng)業(yè)發(fā)展，經(jīng)過多年的辛勤打拼有了一些積蓄，他富了不忘鄉(xiāng)親，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，帶領(lǐng)農(nóng)民共同致富。他緊跟農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展進(jìn)程，大力推進(jìn)設(shè)施農(nóng)業(yè)，積極發(fā)展黑木耳等食用菌特色產(chǎn)業(yè)，帶動農(nóng)民脫貧致富。于學(xué)良運(yùn)用可持續(xù)發(fā)展思想和循環(huán)經(jīng)濟(jì)理論與生態(tài)工程學(xué)方法，發(fā)展木耳產(chǎn)業(yè)不忘環(huán)保，堅持可持續(xù)發(fā)展，讓種植戶有更多致富空間，他調(diào)整和優(yōu)化農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部結(jié)構(gòu)及產(chǎn)生結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)和能量的多級循環(huán)利用，嚴(yán)格控制外部有害物質(zhì)的投入和農(nóng)業(yè)廢棄物產(chǎn)生，最大限度地減輕環(huán)境污染，按照“投入品、產(chǎn)出品、廢棄物、再生產(chǎn)、新產(chǎn)出品”的反饋式流程組織運(yùn)行，將廢棄黑木耳菌袋回收二次利用，重新注入菇類菌液，再生產(chǎn)菇類菌棒，冬季生產(chǎn)羊肚蘑、平菇、凍蘑等，提高原資源再生產(chǎn)效益，減少資源的浪費(fèi)。他把種植戶的廢棄菌棒回收再利用，生產(chǎn)生物質(zhì)燃燒顆粒和生物質(zhì)有機(jī)肥，更好地促進(jìn)木耳產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。
“小木耳，大產(chǎn)業(yè)”。隨著黑木耳產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大和發(fā)展，已經(jīng)逐漸成為白山市推進(jìn)產(chǎn)業(yè)扶貧的一條新路徑。在加快“一谷一城”的建設(shè)中，全市將著力打造農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、示范化，實現(xiàn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效，把黑木耳產(chǎn)業(yè)做成扶貧產(chǎn)業(yè)、綠色產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)。
（作者：曹榮強(qiáng) 王春寶 洪銘潞 來源：吉林日報）
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