上世紀(jì)八十年代初，古田縣大甲鄉(xiāng)（現(xiàn)為大甲鎮(zhèn)）菇農(nóng)彭兆旺成功研發(fā)室外木屑栽培香菇技術(shù)，在全國(guó)掀起一股持續(xù)至今的香菇生產(chǎn)浪潮。近40年過去了，當(dāng)香菇成為我國(guó)年產(chǎn)量最大的食用菌品種并助力萬千農(nóng)戶擺脫貧困時(shí)，這位甘做技術(shù)扶貧“孺子牛”的食用菌鄉(xiāng)土專家仍在為心愛的事業(yè)貢獻(xiàn)余熱。
1948年，彭兆旺出生于大甲鄉(xiāng)大甲村，這里地處偏遠(yuǎn)、交通落后、基礎(chǔ)薄弱，群眾長(zhǎng)期缺乏增收致富的門路。1965年，彭兆旺的二哥彭兆燧從福建農(nóng)學(xué)院畢業(yè)，帶領(lǐng)11戶農(nóng)戶聯(lián)合開展段木栽培銀耳試驗(yàn)并取得成功。正是有了這次技術(shù)啟蒙，才促使彭兆旺投身食用菌栽培的廣闊天地。
段木栽培是一種模擬食用菌在野外自然生長(zhǎng)的原始栽培方式。上世紀(jì)70年代，大甲村少數(shù)菇農(nóng)在林蔭下以段木栽培香菇，每百斤段木可生產(chǎn)約1.8斤干香菇。不過，段木栽培需要消耗大量木料且產(chǎn)出極低，難以大規(guī)模推廣。
1969年前后，彭兆旺發(fā)現(xiàn)以木屑為培養(yǎng)基的菌種瓶?jī)?nèi)會(huì)長(zhǎng)出香菇，從中獲得啟發(fā)。他說：“當(dāng)時(shí)我看到鄉(xiāng)里的鋸木廠將木屑到處丟棄，覺得很可惜，心想不如將木屑回收后，作為培養(yǎng)基來試種香菇。經(jīng)過比對(duì)，我發(fā)現(xiàn)用塑料薄膜制袋，裝入培養(yǎng)基，出菇效果最為理想，而且菌棒形態(tài)類似段木，也便于擺放、運(yùn)輸。”
在信息閉塞、資金短缺、設(shè)備匱乏的年代，彭兆旺憑著異于常人的毅力和智慧，在一次又一次的試驗(yàn)中，取得菌棒袋栽香菇技術(shù)成果。1981年前后，他率先突破室外木屑袋栽香菇技術(shù)，采用木屑等作為養(yǎng)料，在室內(nèi)發(fā)菌，室外搭蔭棚出菇，滿足香菇生長(zhǎng)過程對(duì)光照、空氣、溫度等需求，從而使香菇產(chǎn)量大幅提高。食用菌界專家認(rèn)為，將食用菌的生產(chǎn)場(chǎng)地從室內(nèi)轉(zhuǎn)至田間，這種開放式的栽培方式打破了滅菌料栽培需要封閉性生產(chǎn)環(huán)境的傳統(tǒng)觀念，是食用菌人工栽培史上的一次飛躍。
“搞技術(shù)研發(fā)的那幾年過得很苦，鄰居都說我是‘瘋子’，但是我有強(qiáng)烈的信心，堅(jiān)信這項(xiàng)技術(shù)一定能取得突破。”彭兆旺說。
1982年，彭兆旺當(dāng)起香菇栽培技術(shù)指導(dǎo)員，動(dòng)員6戶同鄉(xiāng)合伙栽培香菇。次年，彭兆旺將技術(shù)進(jìn)一步推廣至本鄉(xiāng)70多戶農(nóng)民，當(dāng)年栽培成功率達(dá)96%。一朵菇飄香全鄉(xiāng)，引起大甲鄉(xiāng)黨委、政府的重視。1984年，彭兆旺受聘成為大甲鄉(xiāng)食用菌公司總經(jīng)理，帶領(lǐng)群眾脫貧增收。
“鄉(xiāng)里很重視產(chǎn)業(yè)扶貧，鄉(xiāng)政府的辦公室都騰出來做菌種室，農(nóng)村信用社采取五戶聯(lián)保方式提供貸款，公司統(tǒng)一制作菌種并按成本價(jià)供應(yīng)給農(nóng)戶，我?guī)ь^為農(nóng)戶提供技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，香菇產(chǎn)業(yè)很快就在全鄉(xiāng)推廣開了。”彭兆旺說。
自發(fā)明室外木屑袋栽香菇技術(shù)以來，彭兆旺的足跡遍及寧德地區(qū)乃至省外，每到一處，他都親自授課、下田指導(dǎo)。江西、浙江、河南、河北等地曾多次派員來大甲鄉(xiāng)參觀學(xué)習(xí)，彭兆旺毫無保留地傳授技術(shù)?！读?xí)近平在寧德》系列采訪實(shí)錄提及，習(xí)近平同志在擔(dān)任寧德地委書記和福建省委副書記期間，曾兩次專程到彭兆旺的生產(chǎn)基地視察菌菇生產(chǎn)情況，對(duì)他開展的食用菌生產(chǎn)科研十分支持，鼓勵(lì)他“讓山區(qū)農(nóng)民擺脫貧困，帶動(dòng)農(nóng)民脫貧致富”。
在香菇產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)下，大甲鄉(xiāng)1986年生產(chǎn)總值和人均純收入比1981年翻了5倍；1987年，古田縣45%的農(nóng)戶都在從事香菇栽培，次年全縣栽培香菇達(dá)到1億袋，居全國(guó)首位；1996年，福建省香菇栽培量達(dá)6億袋，占全國(guó)總量的半壁江山；中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，香菇已經(jīng)成為我國(guó)產(chǎn)量最大的食用菌品種，突破1000萬噸。
全國(guó)科技致富能手、全國(guó)星火科技先進(jìn)工作者、中國(guó)林業(yè)產(chǎn)業(yè)突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、全國(guó)食用菌行業(yè)工匠精神獎(jiǎng)……因在香菇栽培技術(shù)上的突出成就，彭兆旺獲得許多表彰和榮譽(yù)，然而行事低調(diào)的他選擇默默地將獎(jiǎng)牌收起來，持續(xù)關(guān)心支持全國(guó)香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。今年5月，彭兆旺還不顧病體，應(yīng)邀前往福州臺(tái)江作“脫貧攻堅(jiān)致富 助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展”的主題講座，為基層干部群眾打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)注入信心。
彭兆旺說：“作為一個(gè)草根，能為社會(huì)做一些事情，我既感到自豪，又覺得很滿足，但這不是我一個(gè)人的功勞，要感謝各級(jí)黨委、政府的支持，同行的共同努力。”
（來源：閩東日?qǐng)?bào)）
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