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江西省吉安市青原區子平食用菌種植專業合作社由富田鎮奩田村人李子平發起組建，主要種植香菇、黑木耳、茶樹菇、猴頭菇、平菇、大球蓋菇、綠色水稻等，年產食用菌系列產品、綠色稻米等農產品1000余噸、市場交易額1000多萬元，吸納農戶、100多戶困難家庭參與基地入股就業,2020年12月,被國家農業農村部評為“助力脫貧攻堅，帶動農戶增收致富”的全國農民合作社典型案例，全省僅2家；李子平榮獲全國“十佳最美鄉土科技人才”稱號。
以質取勝打造優質品牌
     該合作社依托中國農業科學院國家食用菌產業體系、省農科院食用菌產業體系的創新研發團隊為背景，創新了菌稻循環輪作新模式，籌備江西省食用菌產業聯盟，重點開展了綠色食用菌的技術開發、試驗示范、普及推廣、咨詢培訓為主要內容的科普活動，直接引領、培訓全省各地農民、大學生、農場主等1000余人加入食用菌行業，成為一家集食用菌種植、菌稻輪作，新品種研發繁育、推廣、示范、科普、培訓、農產品加工銷售于一體的綜合性新型企業(合作社)。
     合作社增加了農產品烘干、分揀、加工、儲存等基礎設施的建設，推動食用菌精深加工，開啟基地產業化、標準化、綠色化進程，實現由分散零散型向園區高效型、由人工操作向設備控制、由粗放低質向標準優質轉型升級，成功帶動周邊村級集體經濟組織、農戶等1000多戶加入食用菌種植產業，并給他們提供成品菌棒、全程技術指導、產品兜底回收等系列保障服務。
     青原區政府專門出臺了《青原區重點扶持菌菇類特色扶貧產業發展辦法》等產業扶持措施，有力地推動了食用菌產業發展壯大。依托子平食用菌種植專業合作社成立江西奩之味農林開發有限公司，開啟品牌建設進程，注冊了“奩之味”商標，全力打造“奩之味”系列生態農產品品牌。同時，在大力推進線下銷售的同時，積極搭乘電商“快車”，開拓線上市場，進駐淘寶、抖音直播等大型電商平臺，“奩之味”系列品牌農產品成功銷往深圳、南昌各地，品牌影響力不斷提升，年銷售額達700多萬元。
示范帶動助力全民增收
     對于思想開放、有想法的困難戶，每戶貸款5萬元，建設1至2畝出菇棚、栽培管理1萬至2萬袋，與合作社緊密合作，年創收益2-3萬元，實現自己建棚當老板的初衷，實現致富。農戶與合作社合作。對于思想保守、不愿冒險的困難戶，由合作社出資建棚，將菌棒生產成本與出菇管理成本由企業與困難戶各自承擔一半的成本和收益，在正常出售的情況下，每個困難戶管理一個棚可收入1.8萬余元。對于沒有勞動能力的困難戶，由政府及金融擔保公司擔保一戶貸款5萬元交由企業，由企業還本付息，每年可保底分紅3000元，其土地每年每畝可得租金500元，解決了沒有勞動能力的困難戶收入問題。發展食用菌產業的企業在菌袋加工生產、設施建設、鮮菇銷售等方面需要大量職業工人，食用菌產業屬于勞動密集型產業，發展食用菌產業可使相當一批困難群眾變為產業工人。
“三益”結合振興鄉村產業
     收獲經濟效益。該合作社應用菌稻輪作種植模式，實現一田兩用，水旱輪作，改變了以前傳統單一種植的局面，增加了水稻種植收益。同時，菌渣直接回田，成為種植優質稻的土壤改良劑和有機肥料，每畝優質稻種植可節省藥肥成本200元以上，綜合效益每畝達20000元以上。
     提高生態效益。通過種植水稻，水旱輪作，有效地改善了土壤的結構和通透性，既可有效減少水稻紋枯病、稻瘟病等病蟲害，又能明顯減少了基地雜菌以及蟻類、螨類等害蟲對香菇生產的危害，每年可減少農藥使用次數3次，減少化肥用量30%至50%，取得了良好的生態效益。
     發揮社會效益。通過對食用菌產品的精深加工，不僅減輕了勞動強度，提高了勞動效率，增加了農產品的附加值，有力地帶動了當地群眾的脫貧致富，有效改善農民生產生活條件。面對突如其來的新冠肺炎疫情，合作社積極擔當，向村民及當地衛生院、敬老院免費捐送香菇和平菇等食用菌，解決大家的后顧之憂。