國家氣候中心監測顯示，自6月13日以來，我國出現區域性高溫天氣過程，覆蓋國土面積達502.1萬平方公里，影響人口超過9億人。
高溫下，部分食用菌品種菌絲發育速度快，子實體形成時間較短，因此，如何保證食用菌穩產保質成為值得探討的話題，以下是幾種高溫下食用菌生產管理技巧，供從業者參考：
1.“四必須”
無論是袋栽或是床栽，母體都是長菇的載體，“母壯兒肥”，因此，在菌絲營養生長階段，要做到“四必須”：
（1）必須控制適溫，一般養菌的溫度要比該品種長菇溫度低3-5℃時才有利于菌絲的正常發育，防止高溫“燒菌”；
（2）必須避免光線刺激，防止原基早現；
（3）必須適時開袋透氣，防止菌絲缺氧萎縮；
（4）必須掌握生理成熟，及時進棚轉入生殖生長管理，防止錯過始菇期。
2.“三要求”
（1）栽培場地盡量坐北朝南，傍山依水或林蔭樹下；
（2）菇棚遮蔭要求密度比常規增多50%；
（3）棚圍四周要求開水溝，引流水，棚頂安裝微噴設施。
3.“三控制”
（1）控制極限溫度：除個別品種能耐38℃外，一般品種極高溫度都不宜超過35℃，否則菇蕾萎縮或子實體較薄，畸形，品質差，價值降；
（2）控制光線直射：菇棚光照應以“一陽九陰”為適，一般100-150勒克斯散射光線；
（3）控制加濕時間：高溫季節水分蒸發量大，菇棚噴水增濕宜于早晚進行，并打開菇棚通風門窗，使空氣更新，中午應在棚外噴水降溫，棚內畦溝淺度蓄水保濕，切不可在棚內加濕，以免造成高溫高濕，導致病蟲害發生。
有條件的建議選擇智慧噴霧加濕設備，可以做到根據菌菇不同階段對空氣濕度要求的不同，智能調節。
4.“四把關”
（1）把好成熟關：以夏菇為例，子實體成熟較快，一般從菇蕾出現到子實體成熟只需1-2天，尤其竹蓀生長速度更快，從菌球破口抽柄撒裙到成熟只需3小時，過期采收將導致淌倒自溶，因此必須注意把握產品成熟期；
（2）把好采收關：夏菇宜于日出之前采收，一般凌晨4時進棚至日出為止，采前切忌噴水；
（3）把好轉潮管理關：采收后注意清除殘余在畦床或菌袋上的菇蒂及殘留物，防止霉變引起病菌發作；同時停止噴水，加強通風，讓其生息養菌，待原基出現時，采取空間噴霧化水增濕，促進第二潮菇發生；
（4）把好產品保鮮關：夏菇采收后，由于自然氣溫比春秋高，所以，實體極易開傘、降低品質，因此，采后鮮菇應置于筐格較疏的竹制或塑料籮筐內，每筐裝量不宜超過10kg，并要及時送往收購點收購加工，或在泡沫箱內放入裹有塑料袋的冰塊保鮮，并配有冷藏車。
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