近日，《黑木耳菌棒工廠化生產技術規程》《黑木耳露地栽培技術規程》《黑木耳吊袋栽培技術規程》三項山西省地方標準正式發布，并將于3月8日在全省實施。據了解，這是山西省首次為黑木耳產業制定地方標準，對推動全省木耳產業實現標準化生產和高質量發展具有重要意義。
2020年4月20日，習近平總書記在陜西省柞水縣金米村考察調研時深情點贊“小木耳大產業”。2021年山西省政府工作報告首次明確提出“打造山西食用菌全產業鏈”。今年的中央一號文件又提出“培育壯大食用菌和藻產業” “加快構建植物動物微生物并舉的多元化食物供給體系”，讓木耳產業在鄉村振興中大顯身手。此次出臺的三個標準，是以工業化思維指導食用菌特色產業發展，進一步貫徹落實中央、省委省政府關于培育壯大食用菌產業，打造食用菌全產業鏈的重要舉措。
該標準由山西農大食品學院食用菌團隊、山西騰宇生物科技有限公司、中陽縣市場監督管理局和山西省園藝產業發展中心共同制定。
山西農大食品學院食用菌科研技術團隊由山西食用菌協會會長、山西農業大學教授常明昌牽頭，是全國首批被授予“全國高校黃大年式教師團隊”稱號的科研團隊之一。近年來，該團隊致力于食用菌科技創新和技術推廣，創建了山西種質資源中心、菌種庫、標本庫，培育了靈芝、猴頭菇、木耳等新品種，并免費提供給廣大農戶和企業使用和推廣。
截至目前，該團隊已指導制定食用菌地方標準19個，山西省食用菌標準體系不斷完善。2020年以來，該團隊指導中陽縣規模種植木耳，去年已達到5000萬棒，成為當地富民增收的支柱產業。中陽縣由此成為華北較大的木耳生產基地和全國十大木耳優秀基地縣，目前已建成全國首條木耳全自動菌袋生產線并正式投入運營。
常明昌教授表示，產業生產標準就是要把已取得的科研成果和經驗總結出來，準確快速地傳播下去用于指導生產。這三項標準正是針對黑木耳最重要的生產技術環節而設立的，是基于豐富的實踐基礎，由大專院校、企業、行業協會，地方生產部門，結合生產實際聯合制定的，解決的是木耳產業現在急需的技術規程。標準遵循簡化、優化、協調、統一的原則，并配套有詳細的操作規程，讓老百姓一看就懂，容易實施，少走彎路。
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