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    菇本堂生物：鹿茸菇“入圈”預(yù)制菜

    發(fā)布時間：2023-06-14

      來源：大公報

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    “預(yù)制菜市場是菇本堂的未來方向，正著手嘗試用鹿茸菇開發(fā)預(yù)制菜”，菇本堂生物科技股份有限公司董事長兼總經(jīng)理張源介紹，日本的預(yù)制菜發(fā)展超前，現(xiàn)在內(nèi)地大學(xué)及一些家庭已經(jīng)出現(xiàn)預(yù)制菜，預(yù)制菜市場會很大。
    鹿茸菇是江蘇菇本堂生物科技股份有限公司的“撒手锏”。張源表示，公司是全國第一家從日本引進(jìn)菌種和配方，在內(nèi)地成功生產(chǎn)出鹿茸菇的企業(yè)。憑著鹿茸菇旺銷，公司去年創(chuàng)下產(chǎn)值2.1億元的銷售額。鹿茸菇現(xiàn)已進(jìn)入湘菜、粵菜、盒馬生鮮與叮咚買菜。
    目前，菇本堂與上海等地高端餐飲企業(yè)合作，研發(fā)類似梅菜扣肉類高端家常預(yù)制菜產(chǎn)品，既可直接在高檔飯店里銷售，同時也能上電商平臺。
    據(jù)悉，菇本堂生物三、四期項目于去年正式投產(chǎn)，全部采用雙層標(biāo)準(zhǔn)廠房生產(chǎn)鹿茸菇、白玉菇等高檔食用菌。目前公司與園區(qū)內(nèi)的鹵江南、鮮時預(yù)制菜加工企業(yè)有深度合作，將來會延伸到預(yù)制菜深加工領(lǐng)域。（來源：大公報）

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