山東省食用菌產業得到持續穩定發展。據業務部門調查，2022年全省食用菌產量301.31萬噸，產值190.85億元，較2021年，產量下降0.77%，產值提高1.14%。全省食用菌產量超萬噸的縣（市、區）有29個，產值超億元的縣（市、區）有23個，鄒城、魚臺、惠民、冠縣等一批主產縣、市（區）聞名全國。
同時，突出表現在：一是品種結構進一步優化。平菇、金針菇、毛木耳等優勢主栽品種繼續保持了平穩發展，大球蓋菇、長根菇、羊肚菌、金耳、鹿茸菇、桑黃等珍稀菇類規模不斷發展壯大，規模化栽培品種達30余個，“鄒城蘑菇”“冠縣靈芝”等區域公用品牌享譽省內外。
二是栽培模式更加創新高效。多功能恒溫生產菇房、高標準周年生產大棚、新型遮陰棚、集裝箱式周年生產菇房等新型栽培設施及立體化、周年化、菌菜輪作等生產模式逐步得到推廣與應用，設施生產效益水平進一步提升。
三是菌包專業化生產和出口創匯能力領跑全國。香菇、平菇、黑木耳、長根菇等品種菌包（棒）專業化生產規?？焖僭黾?，且生產機械化、智能化水平不斷提升、外銷和出口創匯能力不斷增強，成為山東省食用菌產業的亮點和優勢。全省食用菌菌種（菌包）企業133家，出口日本、韓國、美國、德國、澳大利亞等近20個國家，受疫情影響，菌包出口量較2021年有所降低，菌包出口量達3849.7萬包，創匯4208.7萬美元，其中香菇菌棒出口量仍占全國出口總量的50%以上。
四是標準化、集約化水平進一步提升。在高效特色產業發展平臺、省級農業產業園等項目帶動下，建立了冠縣、魚臺、定陶、莒縣等一批食用菌標準化生產園區，新型出菇設施和周年高效生產模式等逐步推廣應用，全省標準化園區近170個，標準化、周年化生產水平不斷提高。
五是一二三產實現融合發展。食用菌產業逐步拓展休閑觀光、科普教育等新功能，發展電商銷售等新業態、著力延長食用菌產業鏈、拉伸價值鏈，推動一二三產融合發展。以山東友和生物科技股份有限公司等食用菌企業為龍頭，集中打造的鄒城市大束片區成功入選山東省首批鄉村振興齊魯樣板省級示范區，山東省食用菌產業高質量發展邁出新步伐。
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