紫丁香蘑,在歐洲受歡迎程度與松露及牛肝菌齊名,在法國被視為上等食材,需要在很高檔的餐廳才吃得到,素有“一家食其味,十家聞其香”的美譽。
在很多菌物書籍里,紫丁香蘑還有其他別的稱謂,裸口蘑(《真菌名詞及名稱》)、紫晶蘑 (《中國的真菌》)、紫杯蕈(《英拉漢真菌及植物病害名稱》)、香蘑(《中國野菜食譜大全》)、紅網褶菌,藍柄菇(《真菌試驗》)、花蘑、丁香蘑(《奉天通志》)、花臉蘑、刺蘑(黑龍江)、紫地菰(福建)、小香蕈(山西)等。其菌肉呈紫色、丁香紫色或褐紫色,表面光滑,邊緣內卷。可食用,菌肉厚,具香氣,味鮮美,是優良食用菌。其傘肉鮮嫩甜美、口感具彈性,吃起來有非常濃郁的獨特菇香。
(圖源:《中國食藥用菌物——千菌方備藥》)
紫丁香蘑味微苦、甘,性平,入脾經。是珍稀食藥兩用菌,不僅美味而且營養價值高,含維生素B1等,能調節機體正常代謝,促進神經傳異。可預防腳氣。在抑制腫瘤,健脾祛濕,調節機體正常糖代謝等方面有效。能袪風清熱,通絡除濕。同時適用于食少乏力、四肢倦怠、脾虛腹瀉、腳氣病等癥。湯食用,用于防治外感濕邪風毒或飲食厚味所傷,積濕生熱,流注于腳而生腳氣病,常食此菌可袪風清熱,通絡除濕,有防治作用。(來源:中國藥用真菌)