食用菌產業從單一品種到多元化品種，從分散種植到“工廠化”生產，從一茬到多茬輪作……一直以來，食用菌產業作為江西廣昌縣支柱產業、特色產業和優勢產業，經過近年來的傳承、創新、發展，正奮力打造“百億”產業和南方珍稀食用菌產業孵化基地，“小菌菇”長成了“大產業”。如今，依靠數字賦能，種蘑菇就像在工廠里生產零部件一樣，產出的“數字蘑菇”，源源不斷發往市場，走上市民的餐桌。
廣昌珍稀食用菌的“朝氣蓬勃”，是什么在支撐和驅動？筆者走園區、進企業、訪基地，探尋食用菌產業追“新”的腳步。
廣昌縣是全國食用菌生產大縣，得天獨厚的自然優勢為食用菌的生長提供了有利的條件。1992年初，廣昌農民發明家謝遠泰人工培植出茶樹菇，填補了世界人工栽培茶樹菇的空白。茶樹菇被譽為“中華神菇”，不僅在廣昌鄉野遍地開花，還輻射到周邊縣區及貴州、河北、廣東、廣西、福建、浙江等地。
然而，以往廣昌食用菌主要以種植茶樹菇為主，出現了品種單一、初級產品供求過剩、產品同質化嚴重、菌種質量對產量影響大等問題，但是，廣昌人對菌菇產業發展的探索之路從未停止。
從無到有、從有到優，羊肚菌遍地生“金”
2022年，廣昌縣通過招商引資引進江西圣蓮朵朵鮮生物科技有限公司，專注于羊肚菌等珍稀食用菌研發、種植、生產、加工以及銷售，投資近1.2億元分別在廣昌縣旴江鎮北門村上熟源夯斗坑擁有建筑面積為44600㎡的高標準加工基地。同時在廣昌縣頭陂鎮頭陂村和北門村建立了標準化食用菌種植區，2023年基地羊肚菌畝產突破1000多斤，產量達30萬斤以上。
今年2月20日，與該公司合作的112畝廣昌縣尖峰鄉羊肚菌種植產業示范基地種植大棚里，一朵朵小傘般的羊肚菌破土而出，長勢喜人。20多名工人用小彎刀將成熟的羊肚菌采摘裝箱，烘干、打包，準備上市。江西圣蓮朵朵鮮生物科技有限公司負責人謝春蓮與丈夫有從事食用菌銷售工作20多年，與多家行業龍頭企業建立合作，積累了大量資源。2023年在廣昌縣工業園區投資3億元建成羊肚菌全產業鏈生產建設項目，建設高標準加工工廠，生產羊肚菌食用調味湯粉包、羊肚菌菌包、羊肚菌種植營養包等。
廣昌的氣候、土壤非常適合羊肚菌生長，是我國羊肚菌較早上市地區之一，種植的羊肚菌通常在元月下旬開始上市，且品質好，深受廣大消費者青睞。
如今，廣昌縣現有江西利財食用菌開發有限公司、江西圣蓮朵朵鮮生物科技有限公司和廣昌縣眾泰食用菌開發有限公司等14家有一定規模的食用菌生產和加工企業，40家食用菌生產專業合作社，1家食用菌民間科研機構。2019年，廣昌縣舉辦了中國（江西）食用菌產業發展高峰論壇；2022年1月成立了食用菌協會；2023年2月24日-26日，成功舉辦第八屆全國（廣昌）食用菌產業高質量發展大會；2024年2月20日-21日又舉辦了南方珍稀食用菌產業創新發展大會，廣昌食用菌產業正朝著珍稀食用菌標準化、規模化、品牌化邁進。
科技賦能、數字蘑菇，珍稀食用菌遍地開花
隨著羊肚菌淡出，紅托竹蓀又上市。2月下旬，正值竹蓀菇采摘旺季，在廣昌縣水南圩鄉“一戶一車間”基地，立體層架上，一朵朵竹蓀菇撐起白色的小傘，清香彌漫，煞是喜人，村民們正忙著采摘、分級、打包、發貨。3小時后，一批新鮮采摘的紅托竹蓀，將出現在南昌的超市里。
雖還在正月，村民龍明輝和其他務工人員這幾日清晨6時便要來到基地忙活。龍明輝介紹，他去年試種紅托竹蓀3萬棒。一個冷庫棚，就是一個生產食用菌的車間。車間裝有溫度調節設備，可以實現制冷、制熱、出風自動啟停等溫濕條件。“每一個車間一年可產鮮菇3000多斤，竹蛋10000多斤，最近春節每斤售價在200元左右。”村民龍明輝介紹，“我們的竹蓀菇以鮮菇銷售為主，部分烘干。由于品質好，根本不愁銷路，從原來銷往廣東等大型商場到現在通過生鮮快遞銷售到山西太原等地。今年將擴大到23個車間，預計年產值近400萬。”
從1到N，多措并舉，食用菌產業提檔升級
近年來，珍稀食藥用菌市場需求旺盛，廣昌縣積極發展以羊肚菌為主，金耳、竹蓀、靈芝等珍稀食用菌的開發、生產，實現食用菌產業轉型升級，成為新增長點。為做大做強珍稀食用菌特色種植產業，廣昌縣采取多種舉措給予扶持：發展全產業鏈、工廠化生產和林下經濟模式；制定了《廣昌縣茶樹菇生產技術規程》，出臺獎補政策，對脫貧戶發展食用菌按1000元/萬筒的標準給予每戶每年最高不超過3000元的補助；爭取到中央財政資金1000萬元，按照130元/平方米的補助開展標準化菇棚改造，推進食用菌“一鎮一工廠、一戶一車間”產業發展模式，向菇農提供5萬元以內免抵押、免擔保的信用貼息貸款，并且開通食用菌種植和價格保險政策；頒發全省首張《食用菌菌種生產經營許可證》（母種），開展實施“廣昌食用菌高質高效栽培關鍵技術及裝備研究與應用”這項市級重大“揭榜掛帥”項目，培養當地“土專家”，開展“鄉村菌業專家”推選認定工作并給予資金支持；加強與江西農大培訓中心合作，經常性開展食用菌實用技術培訓。深入實施人才強縣戰略和“招才引智”工程。江西圣蓮朵朵鮮生物科技有限公司與中華全國供銷合作社昆明食用菌研究所食用菌共建科技示范基地，實現產學研合作……
一系列真金白銀的扶持舉措，讓頭陂鎮羊肚菌種植生長周期從北方種植的90天左右縮短至現在的50天左右，畝產突破1000多公斤，可以多茬生產，實現羊肚菌在南方高產種植，廣昌全縣的珍稀食用菌產業得以跨越式發展，持續拓寬當地群眾“致富路”。
“2024年全縣發展羊肚菌種植面積達2000余畝，產值預計有6000萬元。樟樹靈芝80萬筒，產值960萬元。紅托竹蓀3萬余筒，雞腿菇3萬筒，金耳工廠化種植一年約產41萬斤鮮品，可實現產值約500萬元。廣昌已成為全省珍稀食用菌種植面積最大的縣。每到羊肚菌、竹蓀豐收期間，大棚里就會撐起一朵朵‘小傘包’，這一朵朵喜人的‘小傘包’就是群眾的‘致富傘’。”廣昌縣農業農村局相關負責人介紹，羊肚菌、靈芝、竹蓀等珍稀食用菌是這幾年全縣大力發展的菌種，且已形成了從羊肚菌制種到生產加工全產業鏈發展模式，成為全縣一大新興富民產業。力爭到2025年全縣食用菌總產量達8萬噸，產值10億元以上。（來源：廣昌融媒APP）
APP下載
