中央氣象臺3月3日06時繼續發布暴雪黃色預警，預計3月3日08時至3月4日08時，山東南部、河南中南部、安徽西北部、湖北西北部等地部分地區有大雪，其中，山東南部、河南東南部、安徽西北部、湖北西北部等地部分地區有暴雪。部分地區新增積雪深度4～8厘米，局地可達10厘米以上。將對食用菌生產帶來一定影響。
為積極應對強降雪寒潮大風天氣，有效防范低溫凍害對食用菌生產的影響，切實保障食用菌生產安全，建議參考以下措施：
加固棚架設施
加強大棚電線、水管的保暖，防止凍裂。修補破損的棚膜，確保大棚壓膜線緊固，以防冷風侵入。移除大棚膜外的遮陽網等覆蓋物、及時清除菇棚頂部及周圍蓄積的冰雪，減少菇棚承壓，增加棚內支撐柱，防止凍雨大雪造成菇棚倒塌。
加強保溫升溫
根據不同種類、品種食用菌的生長特點，采取大棚內扣小拱棚、棚外加蓋薄膜等措施保溫，盡量增加大棚內溫度，避免菌袋結冰而凍死菇蕾或菌絲。大棚通風換氣應在氣溫較高時、采取開小口緩慢換氣方式進行。在生產菇棚內用火爐、電暖風、“智能型防霜凍煙霧發生器”等設備進行加溫，抵抗極端低溫天氣。
調整出菇管理
棚內氣溫低于5℃時，停止噴水、注水，盡量保持料面(菌棒表面)干爽，防止料面(菌棒表面)積水。處于幼菇期階段的要立即停止噴水，盡量保持子實體干爽，防止噴水疊加低溫造成幼菇死亡或產生病害，同時要對棚室及時密閉、進行蓄熱保溫。
保持排水通暢
大風降溫、雨雪來臨時要隨時進行巡查，在菇棚四周清理或開挖排水溝，保持排水順暢，確保溶雪后排水通暢，防積水，排除險情。
及時采摘搶收
對于出菇期的菇種，處于出菇中后期的菌棒，對可采收或即將采收的食用菌子實體進行搶收，避免因降雪天氣發生凍害及交通不便而影響食用菌產品銷售。
做好控濕通風
寒潮過后，天氣放晴，及時卷膜升溫，適當通風，排除積累的二氧化碳，保持空氣新鮮，降低濕度，減少病害發生。待氣溫穩定回升，及時清理菇床，清除死菇。
香菇生產
1.提前做好菇房、出菇棚的檢查加固工作。對線路、水管進行檢查和防護，對塑料膜、遮陽網進行加固，對菇房、出菇棚四周排水渠進行疏通清理。
2.處于養菌期的香菇菌棒做好保溫工作，關閉棚(室)大門，減少通風，必要時將正在發菌的菌棒堆積在一起覆蓋薄膜、保溫被，在養菌室內利用空調、電加熱器進行加熱保溫，待氣溫回升后再通風增氧。
3.處于出菇期的香菇菌棒減少用水，降低菇棚內濕度，推遲注水和補水工作，盡量保持子實體干爽，同時要對棚室進行密閉、保溫，待氣溫回升后進行通風增氧、注水出菇等工作。
黑木耳生產
1.提前做好養菌室、吊袋大棚的檢查加固工作。對線路、水管進行檢查和防護，對塑料膜、遮陽網進行加固，對菇房、吊袋大棚、地栽田塊四周排水渠進行疏通清理。
2.處于養菌期的菌包，推遲菌包下地和進棚時間，待氣溫回升后再進行相關工作。
3.已經進棚和下地催芽的黑木耳菌包，采取關閉大棚薄膜、覆蓋薄膜和草氈等措施集中堆積保溫，避免菌包受到低溫影響。
羊肚菌生產
1.加固設施，防意外
棚體安全。及時增加臨時支柱，加固棚架、修補棚膜（湖南、江西、貴州、廣東等地部分地區，尤其需要注意強對流天氣）。提高設施的承受能力，謹防棚膜破損或棚架壓塌，從而做到保溫的效果。
水電安全。檢查菇棚（房）水電，做好電線、水管等管線檢查及保暖，謹防出現短路或凍裂等安全事故。
2.精細管理，保平安
保溫最關鍵。低溫高濕條件下，食用菌容易出現生理性凍害，也會出現雜菌爆發。盡最大可能保持棚內溫度（8℃-16℃）。北方暖棚關閉通風口，縮短通風時間應對；南方冷棚可以采用增加塑料布進行避雨，草苫棚需在草苫外面加蓋一層棚膜，以防草苫被雨雪淋濕后棚內溫度偏低；必要時，可增加小拱棚保溫。北方正值原基分化或幼菇發育關鍵時期，低溫危害影響較大，可在棚內加蓋小拱棚保溫，同時，還可在畦面上直接覆蓋打孔白色塑料膜保溫。
降濕。及時停止加濕工作，適當通風（謹防出現掃地風，避免對幼小子實體的傷害），降低棚內濕度。
減負。出現積雪，及時清理菇棚頂部及周邊的積雪，謹防壓塌（寧夏、陜西北部、山東中東部等地部分地區，尤其需要注意暴雪天氣）；出現降雨，做好排灌工作，謹防積水。特別要注意凍雨等情況，這是近兩年造成大棚受損的重要原因。
不要相信“偏方”。目前，國內外未見可以幫助食用菌抵御低溫天氣的產品，各位栽培者不要相信偏方，謹防引入風險物質，導致羊肚菌產品不合格。
3.處于養菌期的羊肚菌基地推遲催菇時期，待氣溫回升后再澆水催菇。高海拔地區夜間溫度較低，要做好保溫和防凍害工作，必要時采取增設棚膜、保溫被等措施保證棚內養菌溫度。
4.已經開始出菇的基地，要做好增溫和保溫工作，必要時采取增加二層塑料膜和棉氈、草氈等措施，避免小菇受到低溫影響。
5.達到商品標準的，及早采收。
大球蓋菇、平菇等食用菌生產
1.做好出菇棚的檢查加固工作，對出菇棚四周排水渠進行疏通清理。
2.暫停澆水、噴霧等催菇措施，采取關閉棚門，增設二層塑料膜、棉氈、草氈等措施進行保溫增溫。（食用菌商務網綜合整理）
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