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　　享譽(yù)國內(nèi)外、深受消費(fèi)者喜愛的“古田銀耳”，近日獲得國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。福建省古田縣制定出臺(tái)了《“古田銀耳”原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志管理規(guī)定》，配套已有的綠色無公害銀耳生產(chǎn)準(zhǔn)則，用以規(guī)范全縣從事“古田銀耳”生產(chǎn)、銷售活動(dòng)。此舉標(biāo)志著該縣實(shí)施食用菌名牌戰(zhàn)略已進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理新階段。 　　古田縣位于閩東山區(qū)，1996年被國家授予“中國食用菌之鄉(xiāng)”的稱號，是我國袋栽銀耳的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)。1994年溫家寶同志在古田視察時(shí)對“古田銀耳”產(chǎn)業(yè)作了“尊重群眾的首創(chuàng)精神，古田銀耳生產(chǎn)要和銀耳加工、銷售、市場連接起來，通過各種中介組織使農(nóng)戶的銀耳加工、銷售、增值連成一體”的指示。 　　為了保證“古田銀耳”的產(chǎn)品質(zhì)量和特色，保護(hù)“古田銀耳”的自主知識產(chǎn)權(quán)、“古田銀耳”品牌無形資產(chǎn)和維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，2002年7月2日古田縣人民政府向國家質(zhì)檢總局提出了“古田銀耳”原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)申請。 據(jù)了解，古田縣銀耳栽培歷史悠久，20世紀(jì)30年代以前古田人即將當(dāng)?shù)匾巴馍L銀耳的木頭搬回鄉(xiāng)村附近的菜地進(jìn)行人工管理。此后銀耳栽培技術(shù)不斷改進(jìn)，但銀耳生產(chǎn)與保護(hù)森林的矛盾卻未解決。20世紀(jì)80年代初，古田科技工作者和菌農(nóng)經(jīng)艱辛探索，不斷實(shí)踐，敢為人先，國內(nèi)首創(chuàng)采用棉籽殼代替木屑作為袋栽銀耳原料新技術(shù)，形成了具有自主知識產(chǎn)權(quán)、古田特色的栽培模式。這一重大技術(shù)突破，圓滿地解決了銀耳栽培與林業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的矛盾，為保護(hù)生態(tài)環(huán)境和銀耳產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，自1986年至2000年，15年間古田縣銀耳的產(chǎn)量始終占全國總產(chǎn)量80%以上，2001年古田縣銀耳產(chǎn)量繼續(xù)攀升，占全國總產(chǎn)量95%以上，成為國內(nèi)最大銀耳商品化栽培基地。 　　特色獨(dú)具的“古田銀耳”形似牡丹或菊花，朵大，朵片舒展，厚薄均勻，色澤一致，肉質(zhì)細(xì)嫩，味清爽口，蛋白質(zhì)和碳水化合物比率協(xié)調(diào)，食藥兼用。 近年來，為應(yīng)對“綠色壁壘”，提高“古田銀耳”市場競爭力，創(chuàng)立“古田銀耳”品牌，古田縣委、縣政府充分利用生態(tài)、技術(shù)、資源優(yōu)勢，把綠色無公害銀耳生產(chǎn)作為新世紀(jì)“古田銀耳”產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)主導(dǎo)方向來抓，以綠色食品生產(chǎn)準(zhǔn)則指導(dǎo)全縣銀耳的科研、生產(chǎn)、加工、商貿(mào)、服務(wù)等工作。目前，隨著生態(tài)環(huán)保型的銀耳模式的推廣應(yīng)用，工廠化栽培銀耳技術(shù)的突破，“古田銀耳”生產(chǎn)已成為專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、基地化的產(chǎn)業(yè)。全縣現(xiàn)已建立100多個(gè)銀耳栽培專業(yè)村（其中重點(diǎn)專業(yè)村30多個(gè)），標(biāo)準(zhǔn)化栽培房一萬多間，可栽培銀耳面積約190多萬平方米。年栽培銀耳一億五千多萬袋，可年產(chǎn)銀耳鮮品12萬多噸，創(chuàng)產(chǎn)值3億多元。“古田銀耳”產(chǎn)業(yè)邁上了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的快車道。 程天賜