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　　★用亞硫酸鈉浸泡蘑菇導致二氧化硫嚴重超標 　 　　白靈菇、滑菇、茶樹菇……這些都是我們在日常生活中經常吃到的綠色食品，然而前日湖南省質監局的食品市場專項抽查中，在長沙市高橋大市場內查獲１００桶用亞硫酸鈉浸泡的各類蘑菇，其中白靈菇、滑菇的二氧化硫分別超標４０倍和２０倍。省政協常委郎藝珠、彭詩來一行在高橋督察食品市場時指出：決不讓這些危害市民健康的食品流入市場。 　　二氧化硫超標４０倍 　　５月１５日，省質監稽查總隊接到群眾舉報，稱高橋、西長街農貿市場有人用工業試劑浸泡蘑菇。次日，記者隨同執法人員喬裝成消費者，在高橋新村８棟１３２號門面購買經浸泡的白靈菇、滑菇、茶樹菇，然后送省食品檢驗所進行檢驗，結果滑菇和白靈菇的二氧化硫分別超過ＧＢ２７６０－９６《食品添加劑使用衛生標準》最高限量（≤０．０５ｇ／ｋｇ）的４０倍（實測２．１ｇ／ｋｇ）和２０倍（實測１．０ｇ／ｋｇ）。 　　“保質期”延長兩三年 　　記者前日在高橋兩家門店內看到，數十種蘑菇經過泡制后，雖然顏色顯得鮮艷，但散發出來的刺鼻異味遠遠就能聞到，人走近后竟熏得眼淚漣漣。記者發現，其中一種金黃發亮的蘑菇格外顯眼，這就是檢測后發現二氧化硫超標４０倍的滑菇。 　　據省食品檢驗所高級工程師楊代明介紹，滑菇學名叫珍珠菌，大多生長在東北地區，含有大量的氨基酸和維生素，其菌蓋里還有豐富的粘液，有健胃補益等食療作用。這類野生菌的保質期一般只有二三天，而用亞硫酸鈉（又名工業保險粉）浸泡后，保質期可長達二三年甚至更長，而顏色依然鮮艷。 　　浸泡后成為空殼蘑菇 　　據執法人員介紹，現場查獲了數十種顏色鮮艷的蘑菇，都是用亞硫酸鈉浸泡過的。亞硫酸鈉本是一種附色劑，國家嚴格控制其使用量和使用范圍，而這些店主為了防腐和防變質，竟將其作為防腐劑，大量用于浸泡蘑菇，造成二氧化硫嚴重超標。如此浸泡過的蘑菇僅僅具有其菌類的外殼，不但沒有野生菌的營養價值，且食用后還會損害內臟，長期食用會致癌。 　　主要送往超市賓館 　　據高橋兩家門店老板周某和劉某介紹，他們已在此經商數年，經亞硫酸鈉浸泡過的“野生菌”主要銷往長沙各超市、賓館、飯店，貨源主是從云南等地進來的，批發價在３６０元／桶左右。 　　此外，執法人員在西長街農貿市場抽查中，發現有３種蘑菇二氧化硫超標。