發布時間:2006-08-24
來源:中國食用菌商務網
本網訊:據農民日報報道,阿魏菇又稱阿魏側耳(FernleMushroom),屬側耳科,子實體單生,菌蓋直徑5~15厘米,初期扁半球形后漸平展,最后靠近基部下凹扁形,表面有龜裂斑,始終為白色,較厚,菌褶延生,稍密,菌褶淡黃色,菌柄白色,長2~6厘米,向基部漸細。
野生阿魏菇主要分布于新疆準噶爾盆地荒漠區的伊犁、塔城、和阿勒泰地區,其中阿勒泰地區青河縣的阿魏菇以色澤純正、味道鮮美、營養價值高而享譽國內外。阿魏菇主要產地為阿勒泰、昌吉、塔城、烏魯木齊縣等。遠銷北京、上海、廣州、河北以及美國、日本、韓國、新加坡等國。阿魏菇是生于藥用植物阿魏上的珍稀食用菌,味道鮮美,肉質細嫩,口感油膩,清香悠長,是難得的烹飪佳品,它集藥用、美容、食用于一體,營養成分全面而且含量又高,被研究食用菌的世界學者贊譽為當今食用菌皇后,在食用菌族中與羊肚菌并列為姐妹菌,是一種高檔的藥、食兩用菌,素有“西天白靈芝”之美譽,歷來作為山珍列入名貴菜肴。它營養豐富,蛋白質、氨基酸、維生素、灰分等含量高于平菇、香菇、木耳、銀耳等食用菌,它含有17種氨基酸,其中六種為人體所必需,其中賴氨酸和精氨酸含量較高是,人體所必需而人本身不能合成的,并富含不飽和脂肪酸、多糖、鈣、磷和鋅、錳、硒等多種微量元素,營養價值很高。
它還具有很高的保健價值,其過氧化物歧(SOD)的含量高于普通蔬菜一倍多;能促進新陳代謝,抵抗衰老,增強機體免疫力,對調節人體生理平衡起積極作用。易于消化吸收,營養成分齊全,有很高的藥用價值,具有補腎壯陽、補腦、提神、預防感冒、增強人體免疫力等功效,是老少皆宜的保健食品。
責任編輯:紫晴
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