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　本網訊：據東北網報道，近日，許多市民發現市場上買來的鮮金針菇又爽又脆，味道特別正，不像以往那樣略帶酸味。原來，今年哈爾濱市建成了省內最大的食用菌生產基地，日產金針菇超過500公斤。兩個月的時間，地產“鮮金針”迅速占領哈爾濱市70%的市場，哈爾濱市市民從此告別酸味金針菇。

　　據了解，以往市民吃到的“鮮金針”之所以發酸，是因為哈爾濱市市場上的鮮金針菇都來自廣東和上海，雖然商販對金針菇進行了保鮮處理，可由于路途較遠，外地“鮮金針”擺上哈爾濱市市民的餐桌時已經不新鮮了，除了外觀發蔫、變色外，吃起來味道發酸，不爽口。今年初，省香坊實驗農場建成了省內最大的食用菌生產基地，僅白色金針菇占地就達2000平方米。6月份，地產金針菇開始大量上市，純正的口味、新鮮的品質立刻受到了市民的歡迎。

　　據香坊實驗農場農業副場長宋今友介紹，為保證品質和口感，地產金針菇的生產過程要求非常嚴格，工作人員在接種、培養、采摘時都要身穿白大褂，并進行全身消毒。愛美女員工連最普通的“雪花膏”都不能擦，因為化妝品的香味會使金針菇感染雜菌，出現黑色、綠色等雜色，或者梗莖較矮、品質不佳影響口感。

　　技術人員說，金針菇采摘下來后，多擱置一天，其營養成分就要損失一部分，第四天時，“鮮金針”就已經變質不能食用了，而地產金針菇都是當天采摘，當天上市。如今，地產“鮮金針”的售價在每公斤12元錢左右，與外地“鮮金針”相差不大，可新鮮度、口感和營養成分都明顯優于長途販運來的金針菇。

責任編輯：紫晴