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   浙江慶元縣是世界人工栽培香菇的發源地，已有８００多年的栽培歷史，為世界香菇業的發展作出了積極的貢獻，也為慶元農民的脫貧致富和縣域經濟的發展作出了重要貢獻。在經濟全球化、市場一體化、發展可持續化、消費綠色化以及新科技革命浪潮前提下，為使慶元的食用菌產業持續高效發展，特制定食用菌產業提升、發展規劃。

    一、指導思想和基本原則

    （１）指導思想

    慶元縣食用菌產業提升、發展的指導思想是：以科學發展觀為指導，面向國際、國內兩個市場，以經濟效益為中心，以科技進步為支撐，進一步優化食用菌區域布局和品種結構，按照“優質化、高效化、標準化和產業化”的要求，提升香菇產業，積極發展珍稀食用菌，實行綠色標準化生產，大力實施以“慶元香菇原產地域產品保護”為核心的品牌戰略，努力使慶元食用菌產業運行質量更高、經濟效益更好、競爭力更強，實現從香菇大縣向食用菌強縣的邁進，食用菌生產與生態保護協調發展，為慶元山青水秀、民富縣強作出應有的貢獻。

    （２）基本原則

    一是堅持市場導向的原則。充分把握，食物結構調整對優質、安全、營養、健康食品需求旺盛的趨勢，細分目標市場，實行多元化戰略，發展成有優勢、有特色的食用菌產業。

    二是堅持依靠科技的原則。用先進的技術、先進的設施、先進的品種提升慶元的食用菌產業，實現從量的擴張向質的提高、從粗放經營向集約經營的轉變，切實提高慶元縣食用菌產業的效益。

    三是堅持產業化開發的原則。樹立以市場引導生產的產業發展運行機制，從只注重抓生產向科研、生產、加工、流通一起抓轉變，大力推進產業化進程，逐步形成集約經營、規模發展、產供銷一條龍、貿工農一體化的發展格局。

    四是堅持開發與保護、開源與節流相結合的原則。充分考慮資源的承載能力，正確處理眼前與長遠、資源的開發利用與生態環境保護的關系，實行適度開發；樹立循環經濟的理念，做到開發利用自然資源和環境容量相協調，實現食用菌的生態化生產，可持續發展。

    二、發展目標

    根據上述指導思想和基本原則，慶元縣食用菌產業的發展目標是：充分發揮“慶元香菇”原產地保護和證明商標的優勢，進一步提高慶元縣食用菌在國際國內的聲譽和知名度，努力實現“六個”轉變，即由數量型向質量型轉變，由木腐菌向木腐菌、草腐菌并重轉變，由勞動密集型向技術密集型轉變，由傳統的單一香菇品種向名、優、特、新品種共存的多元化轉變，由一年一季栽培向一年多次栽培、周年生產、反季節栽培轉變，由粗加工向精、深加工轉變，形成具有發達的營銷網絡，較強的市場開拓能力和比較先進的保鮮、儲運及加工能力的食用菌產業。

    到２００７年，食用菌產值占農業總產值的比重在３０％以上，其中珍稀食用菌的產值占食用菌產值的３０％以上；到２０１２年，食用菌產值占農業總產值的比重在２５％以上，其中珍稀食用菌產值占食用菌產值的３５％以上。

    生產規模：２００４年至２００７年，香菇年生產規模穩定在８０００萬袋，基本與菇木資源的消長相適應。在香菇生產中，適度控制常規菇的生產數量，增加花菇、反季節香菇的生產規模。同時，積極發展草腐菌類和可以代料栽培的木腐菌類，珍稀食用菌以灰樹花、茶薪菇、草菇等為主栽品種。到２００７年，灰樹花發展到３０００萬袋，成為慶元縣的第二大食用菌品種；茶薪菇１０００萬袋，草菇、姬松茸、雞腿菇、真姬菇、蘑菇等１０００萬平方尺。

    三、發展方向與重點

    １、向優質化、標準化發展

    （１）食用菌新種質資源的引進和培育

    依托縣食用菌科研中心，積極引進國內外的新品種，做好珍稀食用菌品種的選育、馴化、引進、開發，香菇栽培品種的提純復壯以及野生菌類的馴化工作，不斷推出高產優質的食用菌當家品種或菌株，為慶元縣食用菌產業高效發展提供良種保證。尤其要重視食用菌種質資源的保護，引進推廣我國具有自主知識產權的優良品種，積極應對日本在食用菌進口貿易中的“物種壁壘”，擴大出口。

    （２）高產優質栽培

    重點是推廣反季節栽培技術、優質、高效、高產栽培技