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    歲末年初，春寒料峭。漫步八桂大地，一道獨特的風景線讓人賞心悅目：一頂頂大棚布滿田間，一片片食用菌越冒越大，一擔擔蘑菇行銷市場，豐收的喜悅寫在蘑農的臉上。自治區農業廳農業技術推廣站站長李如平自豪地告訴記者：“近年來，我區各級黨委政府高度重視食用菌產業的發展，使食用菌產業實現跨越式發展，2006年廣西食用菌總產量44.66萬噸、產值17.97億元，排名上升到全國第15位，其中蘑菇總產躍居全國第二。預計2007年度全區食用菌產量將超過55萬噸。目前廣西食用菌行業從業人口有23.85萬，其中菇農20.03萬人，食用菌已逐步成為廣西社會主義新農村建設的強有力支撐產業。”

四大優勢，為廣西食用菌發展提供了條件

    種質資源豐富。據不完全統計，廣西已發現的野生食用菌有2綱、2亞綱、7目、21科、58屬、144種，藥用真菌有4亞門、6綱、12目、28科、56屬、85種，其中不乏羊肚菌、美味牛肝菌、菇、猴頭、蜜環菌、樹舌等珍稀品種。

    氣候地理優越。廣西屬低緯度地區，年均溫在16-23℃之間，雨水多，濕度大，適合大多數食用菌栽培的要求。廣西山多平原少，地勢西北高東南低，海拔落差大，適于周年生產。另外，廣西多喀斯特地貌，在桂西和桂北有許多溫度穩定的天然溶洞，可常年栽培恒溫型食用菌。

    原料資源豐富。廣西每年有1200萬噸稻草、1250多萬噸蔗渣、300萬噸桑枝條和800萬噸木薯稈產出，每年還有約350萬噸玉米稈、5000萬噸牛糞等，均可用于栽培食用菌，每年的森工商品材超過500萬立方米，有10%下腳料可用于發展木腐菌。

    勞力資源充足。目前，廣西農村還有富余勞動力460萬，冬季農閑季節更有大量的閑置勞動力，這為發展食用菌生產提供了較為廉價的勞動力資源保障。

    三大“看好”，為廣西食用菌發展提供了機遇

    市場看好。食用菌自古以來被譽為山珍，其營養價值達到“植物性食品的頂峰”，聯合國糧農組織譽之為21世紀的健康食品。目前，歐美發達國家年人均食用菌消費2.6公斤，我國僅為0.5公斤。國際市場對食用菌的需求有增無減，國內消費量以每年10%以上的速度增長，市場空間巨大。

    政策看好。2005年，自治區政府出臺《關于加快農業優勢產業發展的意見》把發展廣西食用菌產業列入了自治區重點支持的農業新興優勢產業。2007年，以廣西廢棄桑枝桿為原料的桑枝食用菌成為廣西重點支持的特色產品，前景看好。

   契機看好。由于沿海食用菌強省面臨著栽培原料資源短缺，勞動力成本上升等因素，我國食用菌產業出現了北移西擴的發展趨勢，廣西具備承接產業轉移的優越條件。

六大舉措，造就了廣西食用菌產業快速發展格局

    政府重視。自治區黨委、政府高度重視食用菌產業，將之列為重點扶持的優勢產業，有關領導多次就該產業的發展作了重要批示，并在政策、資金等方面給予大力支持。自治區農業廳2005、2006連續兩年多次召開了全區推進和加快食用菌產業大會、發展食用菌產業先進表彰大會。2005年10月，自治區農業廳牽頭成功舉辦了有萬人參加的“2005廣西食用菌產業信息技術交流大會”。近年來，自治區財政每年都安排專項資金扶持發展食用菌生產，不少市縣也拿出配套資金。2007年僅自治區財政就投入了近千萬元發展食用菌生產。

    科技支撐。一是充分發揮各級科研院所的專業力量，形成技術支撐；二是大力引進、選育和推廣了“AS2796”雙孢蘑菇、香菇976、茶樹菇、巴西菇、金福菇、大球蓋菇等食用菌新品種，以及推廣“二次發酵”、反季節栽培等栽培技術；三是示范引導，帶動面上發展，僅2006年，全區就建設食用菌示范基地139個，帶動了周邊15萬多農戶；四是加強宣傳培訓力度，近年來，以“科技興菌”為主線的大培訓大宣傳成效顯著，全區共開班4045期次，培訓有關人員47.99萬人次，發放技術資料113.94萬份，張貼宣傳標語2萬多條，發送農業短信12萬條，有力地提高了我區食用菌生產者的科技水平。

    龍頭帶動。全區通過堅持“壯大一批、改造一批、發展一批、吸引一批、引進一批”的原則，促成一批經濟實力強、科技含量高、輻射帶動力強的龍頭企業，以龍頭聯農戶、以龍頭拓市場、以龍頭促發展。目前全區有40多家食用菌加工銷售企業，綜合加工能力25.5萬多噸，其中有28家企業年加工能力超1000噸。同時培育了一大批骨干農民、中心農戶，成為了食用菌生產發展的主力軍。

    標準生產。一是加強菌政管理，根據國家的法律法規，規范各地的菌種生產經營行為，區農業廳每年都組織專項檢查，保護菇農利益；二是加強農產品(30.71,1.27,4.31%,吧)質量安全，嚴格按無公害生產標準對投入品進行管理，杜絕質量安全事故的發生。

    規模發展。廣西食用菌生產通過向規模化、標準化發展，大大提高了食用菌產業集約化經營，目前廣西食用菌生產已初步形成了桂中桂東南蘑菇種植區、桂北桂西北香菇種植區、桂西木耳種植區、城市城郊珍稀菇種植區等產業帶。2006年全區食用菌栽培面積超1000萬平方米的市有兩個，超百萬平方米的縣（區）增加到13個。

    協會助力。2005年10月，廣西食用菌協會成立，為這一產業的發展注入了活力。該協會在加強與中國食用菌協會、中國土畜進出口商會食用菌分會以及其他兄弟協會的聯系的同時，還與自治區農技總站共同創辦了《廣西食用菌簡訊》，向會員、中國菌務學會及有關單位介紹當前食用菌產業的一些最新動態。目前，廣西各地共有相關食用菌專業協會20多個，大大提高了菇農群眾進入市場組織化程度。如橫縣蘑菇協會通過采取“公司（協會）+基地+農戶”產業化經營模式發展蘑菇種植，2006年栽培面積達892萬平方米，成了廣西食用菌生產第一大縣，年產鮮菇4.08萬噸，產值1.47億元，農民人均純收入僅食用菌就增收180元以上。該縣種植規模最大的云表鎮，僅食用菌生產一項，菇農人均增收達1000多元。

    自治區農業廳領導告訴記者，作為大有前途的朝陽產業，廣西大力打造食用菌優勢產業的黃金時期已經到來。廣西有信心力爭在若干年內把食用菌產業打造成為繼蔗糖業之后在全國占有相當分量的重大經濟作物產業群，將之培育成為廣西農業增效、農民增收的支柱產業。“十一五”期間，全區食用菌總產量年均增長率將達到25%以上，到2010年，食用菌總產量的目標是100萬噸。

編輯：黑子