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    平衡營養保證食用菌高產高效

    發布時間:2008-06-30

      來源:中國食用菌商務網

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        食用菌栽培的高產高效,是廣大菇農的迫切愿望,也是食用菌科技工作者的研究課題,但自上個世紀九十年代以來,大多菇農的栽培產量徘徊不前,致使生產效益增幅不大,以平菇為例,多年來仍舊沿襲九十年代甚至是八十年代的生產模式,栽培管理3~5個月時間,總生物學效率一直在100%左右,甚者低于80%,如此長的管理時間、如此低下的產量水平,即使按通貨膨脹的可變價格計算,其效益也是很低的,嚴重影響著食用菌產業化的順利發展。

        經有關專家研究發現導致產量低下的主要原因有三點:

        第一,原料的營養組分嚴重失衡。通過多年的研究和調研,我們認為,栽培原料的營養不足或者營養組分的變化,是制約食用菌產量的主要因素之一。

        第二,菌種自身攜帶病毒病菌,種性退化。

        第三,栽培環境的逐漸惡化,病菌基數高。針對上述原因,我們將營養學中的“木桶理論”移植到食用菌栽培上來,即所需營養的各種組分如同組成木桶的木板,要求其高度相等,才能達到最大持水量;大量中試證明:“食用菌三維營養精素”,可以解決栽培產量低下、品質不高等實際問題,目前,已推向山東的大部地區和河北、江蘇、河南、安徽、陜西、山西、湖南、湖北、廣西、貴州以及東北地區,一般增產率在30%以上,得到了廣大菇農的認可和歡迎。

        一、拌料型:根據食用菌所需營養中的中量、微量元素的數量和比例,以中微量元素為主、其它元素為輔研制而成,每袋可拌棉籽殼料250千克;生料栽培時,只需將其溶于水,均勻拌入即可;發酵料栽培時,先行將料發酵處理,發酵完成后,再將三維營養精素溶于水,均勻拌入即可;熟料栽培時,均勻拌料后即可裝袋,滅菌等操作均常規即可。基本配方為:棉籽殼250千克,過磷酸鈣5千克,尿素0.75千克,石膏粉3.75千克,食用菌三維營養精素1袋。夏季播種或如需發酵,可加入石灰粉2.5~5千克,實際生產中,可根據原料等具體情況適當調整。

        二、噴施型:每袋可對15千克水(即一噴霧器水),直噴子實體,如按原料數量計算,則大約可噴1000~1500千克料,這是在出菇集中的第一潮期間的用量,有的菇農在二潮和三潮也噴施,這就要根據子實體數量靈活掌握,需要強調三點:第一,對水的溫度,以25~32℃為宜,低溫季節以25℃為宜,高溫季節可調到32℃。第二,噴霧器要干凈,尤其不要使用噴過殺菌劑后又沒有徹底清洗的噴霧器。第三,每潮菇噴3遍即可達到最佳使用效果,不必過多使用;配好的藥液該用完,一定不要過夜后再用。

        三、附加說明

        1.防止強堿。在拌料時,注意不要加入過多的石灰等堿性物質,非加不可時,應先將石灰與原料拌勻,最后再加入三維營養精素,以避免直接接觸。

        2.注意菌袋品溫。加入三維營養精素后,菌絲粗壯、菌絲量大、發菌速度快,袋內必然產生較高的生物熱,如按常規管理時,將有“燒菌”的可能,因此,應注意發菌場所的降溫,并要勤檢查、勤翻袋;如在15℃以上氣溫時發菌,除進行有效的遮陰、通風外,最直接的辦法是將棚內先行灌水,待水下滲后再移入菌袋進行發菌管理。

        3.加強后熟培養。盡管使用三維精素后發菌速度快、菌絲數量大,但菌袋表面布滿菌絲后,并不等于菌絲已經成熟,因此,在完成發菌后,應該創造有利的環境條件,令菌袋繼續后熟發菌,以讓菌絲更多的分解基料營養、更多的發展菌絲數量、更多的積蓄生物能量,待見大部分菌袋有原基出現時,調控溫、水、氣等條件,使其進入出菇階段,一旦出菇,便可形成“爆發出菇”的景象,用菇農的話來表達就是“出菇后連手指頭都插不進去”;一般頭潮菇的生物學效率可在100%以上,個別的可超過160%。

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