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    “工廠化”生產(chǎn)健康安全食用菌

    發(fā)布時(shí)間:2008-10-05

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

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      綠色健康食用菌

      鮮美甜脆的真姬菇,益智抗癌的金針菇,“胖頭胖腦”的杏鮑菇……如今,長(zhǎng)在陰暗角落里的食用菌,終于登上了“大雅之堂”——百姓家宴、朋友聚餐、商務(wù)大餐上,時(shí)不時(shí)會(huì)有這道健康菜。這得歸功于上海市農(nóng)科院食用菌研究所摸索出的食用菌菇“工廠化”安全栽培流水線。

      9年前,上海農(nóng)科院在國(guó)內(nèi)首次選育出真姬菇、杏鮑菇和金針菇三種適合工廠化生產(chǎn)的食用菌品種,研發(fā)出一套可程序化調(diào)控的技術(shù)體系,填補(bǔ)了我國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)的空白,獲得2項(xiàng)發(fā)明專利,保證大批量生長(zhǎng)的食用菌菇健康又安全。

      走進(jìn)位于奉賢的上海食用菌“家園”,猶如置身現(xiàn)代化的“綠色”工廠:菌菇生長(zhǎng)的溫度、濕度、光照、二氧化碳發(fā)生量等都被精確控制;整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中,不得使用化肥、殺蟲(chóng)劑、殺菌劑;車間里,安裝了無(wú)菌風(fēng)過(guò)濾系統(tǒng),房間消毒采用紫外燈,潔凈場(chǎng)所的人員進(jìn)出都得經(jīng)過(guò)風(fēng)淋系統(tǒng)的沖洗。

      建安全檢測(cè)平臺(tái)

      從蔬菜瓜果到禽蛋肉食,從田間地頭到菜籃餐桌,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全需警鐘長(zhǎng)鳴。為此,上海市科委2007年底專門(mén)投入資金,立項(xiàng)“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)公共技術(shù)服務(wù)平臺(tái)建設(shè)”。

      明年底之前,上海將建成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)公共技術(shù)服務(wù)平臺(tái),發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)平臺(tái)服務(wù)的整體功能,提高食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)水平。同時(shí),開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)和常規(guī)指標(biāo)檢測(cè),主要涉及蔬菜、水果及食用菌等食用農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)服務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)制定和認(rèn)證咨詢,其他各種農(nóng)產(chǎn)品及其制品中的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、有害微生物、毒素、重金屬、營(yíng)養(yǎng)成分、品質(zhì)鑒定和轉(zhuǎn)基因分析等,以及農(nóng)業(yè)投入品質(zhì)量監(jiān)控和檢測(cè)等。在此基礎(chǔ)上,初步建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估分析模型,搭建農(nóng)產(chǎn)品安全信息平臺(tái),定期整理發(fā)布食用農(nóng)產(chǎn)品安全信息,并將有關(guān)信息資源和服務(wù)信息納入上海研發(fā)公共服務(wù)平臺(tái)網(wǎng)上服務(wù)系統(tǒng)。(馬亞寧)

    編輯:碣石

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