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    雙孢菇系列4:雙孢菇的出菇管理

    發布時間:2009-07-27

      來源:中國食用菌商務網

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        雙孢菇的出菇管理
        出菇管理的原則是:調控適宜條件、強化氣水管理、適時采收、提高質量。

        1、水分管理:食用菌生產中,歷來有“一斤菇,二斤水”的通俗說法,說明了水分的重要性,覆土層的調水是水分管理中至關重要的技術環節,有2種辦法可供選擇:一是采取多次勤噴的辦法,細霧蒙蒙,使覆土層不是濕透而是洇透,用1~2天時間使覆土層達到最大持水率。該種方式對覆土層內的菌絲影響較小,適合偏粘性土質;二是重打結菇水,方法是采取澆灑的方法,一次性用足水。該方式的最大優勢在于重水的使用,能有效地刺激菌絲由營養生長向生殖生長快速轉化,適應理化性狀較好的覆土材料。其后應采取空間噴霧等辦法,保持棚內濕度在85%~95%之間。

        4.2溫度管理:該階段菇棚溫度一般在11℃~20℃之間,處于雙孢菇子實體生長的適宜范圍,幾乎不需任何調控,即可正常生長。但隨著時間的推移,溫度變化較快,故應加強保溫措施,主要可采取草苫上加覆一層塑膜、中午時間加強通風等辦法。在這一點上,冬暖式大棚的管理相對簡單一些,而普通斜面式大棚,進入11月下旬或12月份以后,則很難保持所要求的溫度。近年有的生產者采取燒火墻、土暖氣等辦法效果不錯,低溫季節只要保持8℃以上,即可滿足其子實體生長要求。有條件的可安裝大棚水溫空調,即可實現一定范圍內對溫度的調控。

        4.3通氣管理:菇棚中的通氣效果如何,直接關系著栽培生產的產量高低以及質量如何,但大多菇農朋友卻往往重溫度、水分,相當程度上忽視了作為主要因素的通氣問題。菇棚中的通氣,除菌絲體和子實體生長需要外,很重要的作用就是在排除或稀釋二氧化碳的同時,可將棚內多余的水分帶出棚外,尤其當棚濕過大、霧汽過重時,這一點顯得更是重要。此外,良好的通氣可減輕棚內某些病害的發生。生產上一般要求棚內二氧化碳濃度在0.05%左右,不要超過0.1%。直觀感覺就是“食用菌氣味”很小,無明顯濃重的“糞草發酵料味”。但不應有過強的風流直吹畦面,否則易致覆土或基料失水。

        4.4光照強度:雙孢菇的最大特點是,子實體階段幾乎不需要光照即可正常生長,但在微弱的散射光條件下,又對其生長發育無礙,因此,生產中可將菇棚蓋嚴,僅在入內操作時再打開邊角或通氣孔,有條件時,可開燈照明,人走燈滅。

        4.5適時采收:當子實體長至直徑4厘米以上、仍呈包膜緊實狀態、但長速明顯降低時,即可及時采收;采收工作應提前做好準備,比如,采收時應戴乳膠手套,以防手指印留在子實體菌蓋上,導致該處易發生褐變和影響菇品質量;再如,裝菇的盆、筐等工具,應事先進行消毒處理,以免污染菇體等等。

        4.6采后管理:第一潮菇采收完成后,應及時清理料床,去掉菇腳、死菇以及菌索等,填平凹處,有條件的可澆施三維精素溶液,每120克兌水60千克水,澆施60平方米畦面,并進行清水鎮壓,使菌絲休養生機,以利下潮菇的發生和高產。(曹德賓/文)

    編輯:LQ

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