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    為提高監管工作效率，增強監管工作針對性，提高企業對食品安全關鍵控制點自我把關和控制能力，麗水市局開展十大食品行業質量安全關鍵控制點風險排查工作。

　　一是確定行業。主要是根據麗水市各縣(市、區)食品企業的安全生產現狀和食品產業發展狀況，由每縣(市、區)分別確定一個行業，再加上市本級確定一個行業，共確定了白酒、黃酒、土面、飲用水、肉制品、豆制品、食用菌、茶業、油燜筍、大米等十大食品生產行業。

　　二是編寫十大行業關鍵控制點分析材料。分別由各縣(市、區)局負責編寫，主要是根據危害分析關鍵控制點(HACCP )、食品質量安全市場準入和法律法規的基本要求等方面對質量安全關鍵控制點進行分析。分析內容包括參考依據、質量安全隱患因素及產生環節、質量安全監管關鍵點的設置、質量安全風險排查和質量安全風險隱患解決措施。

　　三是組織專家審查。對各縣(市、區)局編寫的關鍵控制點分析材料進行核實和把關。

　　四是制定關鍵點風險排查跟蹤監管現場核查表并開展風險排查和跟蹤。在風險分析排查的基礎上，按編制的關鍵控制點制訂巡查表。要求監管人員在對食品企業巡查時，此表內容作為必查項，檢查結果要求企業和檢查人員簽字確認。同時把十大行業關鍵控制點分析材料發放給相關企業學習，提高企業對食品安全關鍵控制點自我把關和控制能力。（新民網)

編輯：LQ