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　　順昌竹蓀產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策

福建省順昌縣大歷鎮(zhèn)政府 高允旺

　　20世紀(jì)80年代初，福建省順昌縣大歷鎮(zhèn)引進(jìn)人工竹蓀栽培技術(shù)，但由于栽培技術(shù)不穩(wěn)定、不成熟，造成竹蓀產(chǎn)量低，種植規(guī)模一直上不去。針對這一問題，2000年順昌縣農(nóng)業(yè)科技人員成立了竹蓀研究所，加大了栽培試驗，研究竹蓀高產(chǎn)栽培的新技術(shù)。經(jīng)過多年研究與實踐，研發(fā)一套“三增加、建堆發(fā)酵”新技術(shù)，畝均產(chǎn)干品從原來45公斤提高到100公斤，高達(dá)140公斤，達(dá)國內(nèi)先進(jìn)水平，成功地解決竹蓀產(chǎn)量低的難題，極大地提高了周邊農(nóng)戶種植竹蓀的積極性。

　　近年來，全縣每年竹蓀種植面積穩(wěn)定在一萬畝，竹蓀產(chǎn)量占全國總量的20%，順昌縣成為全國最大的竹蓀栽培基地和示范縣。2008年5月，中國食用菌協(xié)會授予順昌縣“中國竹蓀之鄉(xiāng)”稱號。順昌竹蓀的定價直接影響到全國竹蓀市場價格，竹蓀也成為了順昌縣農(nóng)民致富的特色產(chǎn)業(yè)。順昌產(chǎn)業(yè)之路，具有普遍意義。

　　1  竹蓀產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀分析

　　1.1自然地理條件優(yōu)越。順昌縣地處中亞熱帶，氣候溫和，雨量充沛，晝夜溫差大，土壤肥沃，十分有利于竹蓀的生長。

　　1.2培養(yǎng)料來源充裕。順昌是“中國毛竹之鄉(xiāng)”，全縣擁有竹林面積67萬畝，以毛竹材為原料的竹制品企業(yè)56家，其生產(chǎn)的下腳料竹屑，為竹蓀栽培提供源源不斷的培養(yǎng)料，既促進(jìn)企業(yè)增利，又是變廢為寶，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)。

　　1.3栽培技術(shù)成熟。該縣擁有一批食用菌專業(yè)人才隊伍，專門成立竹蓀研究所，經(jīng)過多年研究，總結(jié)一套“三增加、建堆發(fā)酵”新技術(shù)，畝均產(chǎn)干品100公斤，比傳統(tǒng)種植翻一番。2009年3月，由南平市科技局組織省市食用菌專家組評審，達(dá)國內(nèi)先進(jìn)水平，其論文在業(yè)內(nèi)權(quán)威媒體發(fā)表。上海科技文獻(xiàn)出版社編寫《中國食用菌學(xué)》，其竹蓀章節(jié)由竹蓀研究所人員負(fù)責(zé)撰寫。

　　1.4農(nóng)戶有栽培竹蓀的積極性。由于成功解決竹蓀種植產(chǎn)量低的難題，加上竹蓀價格好，有錢賺，極大地激發(fā)農(nóng)戶種植的熱情，竹蓀產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)戶致富主要收入來源，全縣有6500多戶從事竹蓀種植。

　　1.5合作社（協(xié)會）帶頭作用初顯。全縣現(xiàn)有竹蓀合作社（協(xié)會）5家，注冊“大歷竹蓀”商標(biāo)，產(chǎn)品價高暢銷，遠(yuǎn)銷東南亞。

　　2 當(dāng)前竹蓀生產(chǎn)存在的問題

　　2.1菌種市場不規(guī)范。農(nóng)戶購菌種分散，從順昌縣及周邊建陽、建甌等市縣購買，竹蓀菌種大多數(shù)是家庭小作坊生產(chǎn)，技術(shù)力量單薄，許多菌種生產(chǎn)者不具備菌種生產(chǎn)資質(zhì)，不能應(yīng)付可能出現(xiàn)的菌種質(zhì)量事件，缺乏有效的統(tǒng)一管理，時常發(fā)生劣質(zhì)種坑農(nóng)現(xiàn)象，造成菇農(nóng)血本無歸。

　　2.2品牌尚未做強(qiáng)。大歷竹蓀雖有一定知名度，但宣傳力度不夠，沒有品牌效益，注冊“大歷竹蓀”商標(biāo)好幾年，至今還未評上市級知名商標(biāo)，傳統(tǒng)粗包裝，基本上通過寧德古田轉(zhuǎn)手上市，流通網(wǎng)絡(luò)不完善，無法獲得更大經(jīng)濟(jì)效益。

　　2.3主產(chǎn)區(qū)連續(xù)種植產(chǎn)量逐年下降和保鮮技術(shù)還未破解。在一片田輪換種植竹蓀3~5年，產(chǎn)量逐年下降，且易遭受病蟲危害。而第一次種植竹蓀的田塊竹蓀產(chǎn)量高，這一現(xiàn)象目前無法解決。另外，竹蓀干品一般保鮮2~3個月后變黃，失去光澤，影響銷售價格，有待于進(jìn)一步研究。

　　3發(fā)展對策

　　3.1提高認(rèn)識，明確指導(dǎo)思想。栽培竹蓀的培養(yǎng)料是竹制企業(yè)生產(chǎn)的下腳料，每立方米50元價格銷售，企業(yè)增利，還提高毛竹收購價格，增加竹農(nóng)收入，竹屑變廢為寶，延伸竹產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，可謂一舉多得的產(chǎn)業(yè)。為此，我們必須以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以科學(xué)技術(shù)為支撐，確保竹蓀產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，充分發(fā)揮專業(yè)技術(shù)人才優(yōu)勢，加強(qiáng)對菇農(nóng)栽培技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高菇農(nóng)栽培技術(shù)水平和竹蓀產(chǎn)業(yè)整體效益，為推進(jìn)建設(shè)海西綠色腹地農(nóng)民增產(chǎn)增收做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。

　　3.2規(guī)范菌種市場管理。良好的菌種是竹蓀高產(chǎn)的主要因素，縣有關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)整頓清理無證菌種生產(chǎn)者，杜絕家庭作坊式生產(chǎn)，菌種實行統(tǒng)一管理、檢驗，持證生產(chǎn)，將低劣的菌種清理出市場，徹底遏制菌種亂、雜現(xiàn)象，讓菇農(nóng)放心購買。

　　3.3加快發(fā)展深加工產(chǎn)品。加快龍頭企業(yè)的培育，提高竹蓀產(chǎn)業(yè)化水平，努力招商引資，培植龍頭企業(yè)，要在深加工上下功夫，實現(xiàn)竹蓀深加工零的突破，解決竹蓀的保鮮難的問題，使竹蓀產(chǎn)品向深加工、精加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，提高竹蓀產(chǎn)品附加值。

　　3.4樹品牌開拓市場。加大宣傳力度，提高產(chǎn)品知名度，用好“中國竹蓀之鄉(xiāng)”這個品牌，增強(qiáng)竹蓀產(chǎn)品的競爭力，努力開拓國外市場。同時，“大歷竹蓀”商標(biāo)要積極申報市省知名品牌。做好品牌產(chǎn)品的宣傳工作，把“大歷竹蓀”打造成知名產(chǎn)品。

　　3.5經(jīng)濟(jì)作物園套種竹蓀增收入。由于竹蓀栽培目前尚未解決連作產(chǎn)量低、病蟲嚴(yán)重等問題。可利用我縣板錐栗等作物面積大，采取作物園套種竹蓀，既可利用板栗樹高大葉多遮蔭，而培養(yǎng)料腐爛后又為板栗樹增施一次有機(jī)肥，一舉兩得，畝純收入在2600元以上。目前也是一種解決大田連作低產(chǎn)的一條有效途徑。

　　3.6擴(kuò)大產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)。縣鄉(xiāng)村三級須建立上下對接的信息網(wǎng)絡(luò)，發(fā)揮“六大員”作用，由文化協(xié)管員為產(chǎn)銷信息員，在竹蓀合作社指導(dǎo)下，收集發(fā)布竹蓀市場行情，進(jìn)行預(yù)測預(yù)報，引導(dǎo)菇農(nóng)生產(chǎn)和流通。竹蓀流通大戶要在全國各地設(shè)立竹蓀營銷窗口，特別與食用菌大市場對接，確保竹蓀價高暢銷，確保菇農(nóng)增產(chǎn)增收。■