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    每年6-10月，是廣東丘陵山地盛產野生菌的季節，江門五邑地區因有飯店食肆收購野生菌，造就了江門周邊鎮一些人以到郊野山地采野生菌為生。當地每年都發生多起誤食野生菌中毒事件，但越是有風險，越是有人喜歡吃，當地一些農家樂飯店每斤野生菌上桌后的價格是60元。

    采菇季節收入近萬元

    江門市蓬江區杜阮鎮周邊有不少山地，每年夏至過后到10月氣溫升高并且多雨，雨后的清晨和傍晚，山地樹林里都會生長出各種各樣的野生菌。在這些野生菌中，有一種是可以食用的，當地人習慣地叫它“潲水菇”。這種野生菌長成灰白色，相貌與人工培植的“平菇”相近，但更鮮嫩可口，不少追求“野生”、“原味”的食客會專門到農村的一些“農家樂”飯店品嘗。由于有市場，這種野生菌成了農民搞“副業”的目標，不少人專門上山采集，也有專門收購后再轉手賣給各大飯店。

    昨天，羊城晚報記者采訪了杜阮鎮龍溪村的明哥，他家后面是一片山林，每逢雨后，他便到附近山林里轉。昨天他運氣不錯，往后山跑了兩趟采了20多斤“潲水菇”，以每斤30元賣給村里專門收購的譚老板，譚老板又以每斤38到40元不等的價錢供給鎮里的飯店或農家樂餐廳。這幾天，杜阮鎮上的一家餐廳每天都收到農民采摘的“潲水菇”幾十斤，多時可收集到300多斤。明哥過去打散工，由于采菇收入好，這幾年他每逢夏季便上山采菇，一天最高有56斤的收獲，去年平均每天都有300元的收入，一個采摘季節下來，就有近萬元了。但他說有時在山里轉一天連野生菇的影子都沒見。

    飯店一天收了百多斤

    食野生菌有中毒風險，不怕采錯了會造成食客食物中毒？明哥說，他采菇已好幾年了，專采一種菇，這樣風險會少些。他又說，一般不會辨認的人，通常是不會采野生菌自己食用的。他自己食野生菌都有好幾年了，起初試食野生菇時，鍋里放上燈芯草或蔥，熟后如燈芯草變成青綠色或紫綠色；或者蔥會變成藍色或褐色，證明采回的菇有毒，不能食用。他說，這些年來，他采的菇沒有發生過食物中毒事件。

    記者走訪的杜阮鎮多家飯店和農家樂餐廳，大多打著“獨特風味”野生菇的招牌，以“減少膽固醇和降低血脂”、“純綠色天然”等詞招徠食客，近月來一直生意興隆。但餐廳的老板們對野生菇的辨別力比起干了多年的明哥就差得遠了。一位在江鶴公路邊開飯店的文老板對記者說，他昨天共收了130斤“潲水菇”，飯店里好幾個大雪柜都放滿了。文老板飯店旁的另一家飯店，收“潲水菇”已超過200斤，由于沒雪柜放，只好停止收購。“野菇由原來每斤38元賣到現在的60元，收購價也由原本25元升到40元。 吃的人多了，自然采摘的人就多了，像明哥一樣的專職采菇人也越來越多。”文老板說。