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    在山東省平陰縣孔村鎮(zhèn)，蘑菇種植產(chǎn)業(yè)四季都有產(chǎn)出。與其他地方的食用菌種植方式不同，孔村鎮(zhèn)的食用菌生產(chǎn)是以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的地瓜淀粉制作過程中產(chǎn)出的副產(chǎn)品酒糟為原料，依托獨(dú)特的地形、地質(zhì)和氣候條件，全部在土洞中生產(chǎn)的。土洞通常在距離耕地表層7~8米以上的位置水平開挖，洞長百米左右，洞內(nèi)面積在240~300平方米之間，洞內(nèi)冬暖夏涼，常年保持在18~20攝氏度，非常適宜雞腿菇等食用菌的生長，并且完全不占用耕地，村民原有承包地的使用不受任何影響。

    隨著孔村鎮(zhèn)種植食用菌的農(nóng)民越來越多，2008年菌發(fā)蘑菇專業(yè)合作社在平陰縣成立。合作社采取資金、技術(shù)、勞力入股等靈活多樣的形式，組織社員有序開挖窯洞，幫助村民選擇合適的位置并確保洞與洞之間至少保有5米以上的間隔，從而保證菇農(nóng)的生命和生產(chǎn)安全，并為社員提供統(tǒng)一供種、統(tǒng)一培訓(xùn)，統(tǒng)一指導(dǎo)、統(tǒng)一銷售等系列化服務(wù)。在合作社的帶領(lǐng)下，占孔村鎮(zhèn)一半面積的山區(qū)幾乎都形成了地上種田、洞里種菇的多元化生產(chǎn)模式。合作社理事長張根平2002年起就開始利用周年土洞食用菌種植法生產(chǎn)雞腿菇，摸索總結(jié)出一整套土洞食用菌生產(chǎn)技術(shù)，自2008年領(lǐng)辦平陰縣菌發(fā)蘑菇專業(yè)合作社以來，更致力于為合作社的全體社員提供技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。現(xiàn)在菌發(fā)蘑菇專業(yè)合作社擁有土洞2000多條，實(shí)際擁有以本鎮(zhèn)村民為主的500多個社員，其中還有20多位明星社員，個個都是種植能手。據(jù)介紹，社員在土洞中種植雞腿菇的收入能達(dá)到每平方米200元，菇農(nóng)俗稱“一步兩張”，每洞年平均銷售收入達(dá)到6萬元，凈收入在2.5萬元至3.5萬元之間，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

    菌發(fā)蘑菇專業(yè)合作社生產(chǎn)的雞腿菇已經(jīng)在當(dāng)?shù)睾秃颖薄⒑幽稀⑸钲诘鹊氐氖袌錾蠐碛蟹€(wěn)定的銷量,銷售旺季時經(jīng)銷商都要來到地頭現(xiàn)場訂貨，供不應(yīng)求。