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河南：魯山現(xiàn)染色淀粉木耳消費(fèi)者難辨真?zhèn)?/h2>

發(fā)布時(shí)間：2011-01-12

  來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

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    中新網(wǎng)平頂山1月7日電 (記者楊大勇 齊永)色澤黑亮、根小葉薄的黑木耳看似和天然黑木耳相差無(wú)幾，然而，這種木耳卻是用色素染出來(lái)的，有的木耳是加入淀粉煮出來(lái)的“淀粉木耳”，被人為“加重”。1月6日，記者在河南魯山一些木耳加工點(diǎn)看到令人難以置信的場(chǎng)景。

    當(dāng)?shù)厝罕姺Q(chēng)，魯山縣木耳加工點(diǎn)很多，市場(chǎng)上每斤四五十元的黑木耳很可能就是這些加工點(diǎn)染出來(lái)的，當(dāng)?shù)厝硕疾怀赃@種木耳，多銷(xiāo)往外地。幾元錢(qián)一斤的黑木耳經(jīng)加工染色，出廠價(jià)能賣(mài)到每斤十四元，市場(chǎng)上能賣(mài)到每斤四十元。為了讓木耳增加厚度、重量，加工商把木耳放到大鐵鍋里，加上水和淀粉一起煮，待淀粉滲進(jìn)木耳里后撈出，然后曬干，這樣原來(lái)的一斤木耳就會(huì)變成二斤多。

    7日上午，記者從魯山縣城沿311國(guó)道向西行，不時(shí)可看見(jiàn)路兩側(cè)晾曬著成片成片的木耳，有的加工點(diǎn)還掛起“東北木耳直銷(xiāo)處”的牌子，在一些加工點(diǎn)門(mén)口還放著煮木耳的大鐵鍋。

    記者以買(mǎi)木耳的身份來(lái)到一家木耳加工點(diǎn)，工作人員正在忙著把煮好的木耳拉出晾曬，見(jiàn)有人來(lái)買(mǎi)木耳，上前向記者介紹木耳的價(jià)格、質(zhì)量等。該加工點(diǎn)的一位工作人員介紹，沒(méi)有經(jīng)過(guò)染色，加淀粉煮出過(guò)的木耳每斤6元，這種木耳肉厚、色淡，由于淀粉滲到木耳里面葉變厚，分量加重，水泡后不會(huì)有什么特別的顏色，淀粉可能會(huì)泡出來(lái)一點(diǎn)。

    該加工點(diǎn)的工作人員稱(chēng)，價(jià)格高一點(diǎn)的木耳每斤13.5元，這種木耳經(jīng)過(guò)剪根、染色，看上去比較接近從樹(shù)上長(zhǎng)出的黑木耳，市場(chǎng)上銷(xiāo)量好、價(jià)格高，銷(xiāo)往鄭州、北京等地。這種木耳是用黑色食用色素染成的，經(jīng)水泡后不會(huì)掉色，原來(lái)是用黑墨水染，現(xiàn)在用黑墨水染色的工藝已經(jīng)落后了。

    在一木耳加工點(diǎn)記者看到，院內(nèi)拴著幾條狗，在相距不足兩米處就是加工木耳的工具和加工好的木耳，也沒(méi)有相關(guān)衛(wèi)生保護(hù)措施，在門(mén)外涼曬的木耳上面，有雞在上面覓食，衛(wèi)生狀況堪憂。

    當(dāng)?shù)厝罕娬f(shuō)，從東北運(yùn)過(guò)來(lái)的木耳很少，那些掛著東北木耳銷(xiāo)售牌子的銷(xiāo)售點(diǎn)很可能是“加工”出來(lái)的。如此木耳加工點(diǎn)，危害的不僅僅是消費(fèi)者利益，在一定程度上還擾亂了木耳市場(chǎng)秩序，當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)當(dāng)盡快制止。