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    素炒平菇、平菇肉片……平菇含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，能增強(qiáng)人體抵抗力，作為一種健康食品，越來越受到市民的喜愛。近日，記者在鎮(zhèn)隆鎮(zhèn)山頂村的平菇種植基地看到，工人們正忙著種平菇，那里的平菇除了受本市市民歡迎以外，還受到深圳等地消費者的青睞。而種植基地的主要負(fù)責(zé)人饒運濤是位90后，江西人，從15歲開始就跟著大伯學(xué)種平菇，如今在惠州種了6年平菇了。
    制作食用菌包有3個程序
    近日，記者來到鎮(zhèn)隆鎮(zhèn)山頂村的平菇種植基地時，工人們用半自動裝袋機(jī)把肥料裝袋后，小心地用繩子把袋口扎緊，裝好袋的肥料整齊地層層疊放。
    “這個叫食用菌包，里面的肥料主要是木屑和棉殼，這兩種材料是種植平菇最好的肥料。”饒運濤說。記者看到，食用菌包的形狀像個小冬瓜，里面的肥料呈深褐色。記者還留意到，棚子里疊放著的麻袋比人還高。饒運濤告訴記者，麻袋里裝著的原料是棉花渣，棉花渣是專程從湖南、湖北等地買回來的，價格每噸在2000元至3000元。制作食用菌包所需的材料需要經(jīng)過下料、粉料、裝包3個程序。
    給食用菌包消毒是最關(guān)鍵的步驟
    給記者介紹起平菇的種植技術(shù)時，饒運濤儼然一個種植小專家。饒運濤告訴記者，種植平菇最關(guān)鍵的步驟就是給食用菌包消毒。“要先消毒不然很容易長雜菌，如果消毒程序沒做好，就功虧一簣了。”
    隨后，記者跟隨饒運濤來到了另一個專門消毒的棚子里。饒運濤介紹，食用菌包要用專用的消毒粉消毒，把消毒粉放在帳篷里點燃后，產(chǎn)生的煙霧就像催淚彈一樣，會熏得人直掉眼淚，所以要把塑料膜放下來壓住煙霧，同時確保消毒效果。消毒時，帳篷里的溫度能達(dá)到100℃，消毒時間一般需要一個晚上，最短也要6個小時。
    消毒完成后，就可以開始下種了，饒運濤拿起一個小盒子，里面裝著平菇的種，看起來樣子就像木屑。“在食用菌包的兩頭下種后，還要用報紙緊緊地封住兩邊。”饒運濤說，平菇對生長環(huán)境要求比較嚴(yán)格，遇到下雨天或是太潮濕的天氣，菌包內(nèi)就很容易感染細(xì)菌，如果菌包的兩頭沒有密封好，就會吸引蟲子吃平菇長出來的白色菌絲。菌包的袋子也不能爛，就算是有針孔大小的洞都不行。
    最多時一天能銷2000多公斤平菇
    據(jù)介紹，平菇一年四季都能生長采摘，22℃至26℃的環(huán)境最適宜平菇生長。從下種到食用菌包兩頭長滿平菇，天氣熱時需要20多天，天氣冷則需要40至50天。長出來的平菇采完后，隔半個月或一個月又可以采摘，總共能采4次，菌包的一頭一次最多能采到七八兩平菇。“由于冬天不利于平菇生長，平菇產(chǎn)量少市場供不應(yīng)求，賣平菇自然就比較好賺錢。最好的時候，平菇一公斤能賣10元至12元，平時平均一公斤也能賣到近5元。”
    饒運濤來惠州6年一直都是種平菇，一年多以前，饒運濤跟著大伯來到山頂村，租用村民們的土地，搭起占地24畝的近30個棚，種起了平菇，如今種植基地有近20名工人。饒運濤的大伯有著20年平菇種植經(jīng)驗，他每天晚上都會從種植基地拉貨出去賣，采摘的平菇除了銷往市區(qū)，還銷到深圳等地。“最多的時候，我們一天能銷2000多公斤平菇。”饒運濤說。文/圖    

    小知識
    常吃平菇能舒筋活絡(luò)
    平菇味甘、性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。常吃平菇不僅能驅(qū)風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)，同時對改善人體的新陳代謝，減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍都有良好的作用。