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    牡丹江中部是河谷盆地，整個地區(qū)凸現(xiàn)山勢，連綿起伏，亦縱橫河流，當(dāng)?shù)厝朔Q其為“九山半水半分田”，可利用耕地面積狹小，種植業(yè)發(fā)展受限。但是，當(dāng)?shù)卣稗r(nóng)戶并未被地理條件所束縛，而是充分利用水分充足、晝夜溫差大的資源優(yōu)勢，以食用菌產(chǎn)業(yè)為突破口，打造全國最大的優(yōu)質(zhì)黑木耳生產(chǎn)地，僅東寧縣木耳年產(chǎn)量就可抵吉林全省產(chǎn)量，與此同時，海林市依托木耳種植形成產(chǎn)供銷一體化產(chǎn)業(yè)格局，叫響北方食用菌強(qiáng)市。
    日前，記者走進(jìn)東寧、海林等地，通過對菌種培育、示范基地、產(chǎn)銷市場、龍頭企業(yè)等地走訪，全方位了解牡丹江黑木耳是如何一步步走出黑龍江、走向全國的。
    一、黑木耳種植住“高層”
    來到東寧縣東寧鎮(zhèn)北河沿村國家級黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化示范園，最先吸引記者的就是一列列掛在塑料大棚內(nèi)的木耳袋。記者所知木耳種植一般為地栽，此時木耳種植卻住上了“高層”。
    東寧縣黑木耳產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任卜學(xué)志向記者介紹道：“這是我們剛剛試驗的秋耳掛袋技術(shù)，還沒有全面推廣呢！”卜學(xué)志介紹，秋耳掛袋可利用大棚的增溫作用，令木耳上市時間提前，銷售價格提高，掛袋技術(shù)使木耳栽培與地面隔離，減少灰塵對木耳種植影響，可有效利用土地面積，每袋木耳可多收入2元左右。
    “現(xiàn)在這些技術(shù)都是農(nóng)戶得出的經(jīng)驗，我們示范園要對特殊菌種進(jìn)行3年時間的馴化，提純，把優(yōu)點(diǎn)發(fā)揮到最大，并積累菌種的生物學(xué)特性、最佳栽培條件，得出普遍適應(yīng)性后對農(nóng)戶進(jìn)行廣泛推廣、培訓(xùn)，以取得規(guī)模效益！”卜學(xué)志介紹道。
    在國家級黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化示范園的帶領(lǐng)下，東寧縣已推廣木耳栽培技術(shù)20多項，其中春秋連作、元寶耳等多項新技術(shù)，均走在全國最前沿。有了科技支撐，木耳價格由5年前的15元/斤提高到35元/斤，效益翻了一番多。目前，已成功生產(chǎn)出外形酷似“金元寶”的“單片木耳”，價格賣到600元一斤還供不應(yīng)求。
    二、種植戶：年收入20萬不成問題
    李仁軍和胡學(xué)梅夫妻，2007年從事黑木耳種植，今年種植春耳6萬袋，秋耳2萬袋，保守估計收入可達(dá)20萬元，而這在東寧鎮(zhèn)北河沿村還只是中等戶。
    胡學(xué)梅說，經(jīng)過幾年的種植，北河沿村木耳種植戶已經(jīng)摸索出市場行情，通常會對多家收菜商家進(jìn)行比較，得出當(dāng)年市場價格平均值后，再進(jìn)行交易，已明顯處于賣方市場。
    三、“海參耳”出口每斤千元
    今年55歲的黃鳳蓮，說起她的培育成果，整個東寧縣的木耳種植戶無人不知。記者來到了大肚川鎮(zhèn)老城溝村黃鳳蓮的“小小實驗室”一探究竟。
    走進(jìn)黃鳳蓮家，一間不足20米的屋子就是她的“小小實驗室”，恒溫箱、顯微鏡、天平、冰柜、微波爐等實驗設(shè)備一應(yīng)俱全。經(jīng)過20多年的鉆研，黃鳳蓮共培育木耳菌種19種，蘑菇菌種9種。因其培育的木耳菌種出耳快、產(chǎn)量高，深受木耳種植戶的歡迎。“你們看，這就是我剛培育出來的海參耳，口感可好了！涮火鍋的話，比真海參還好吃！”在黃鳳蓮的展示下，記者看到一朵朵發(fā)泡好的木耳，狀似海參，個頭飽滿，可以與真海參相媲美。“這種木耳，全世界其他地方?jīng)]有，出口的話每斤能賣到1000元呢！一般人我都不給看呢！”黃鳳蓮說到自己的寶貝木耳，臉上的笑容分外燦爛。
    四、東寧黑木耳可以網(wǎng)購了
    一口山東口音的李兆林從事黑木耳經(jīng)營已10余年，是東寧縣綏陽黑木耳大市場經(jīng)營時間最長的商戶。李兆林以經(jīng)營散貨為主，從事木耳收購與包裝、銷售，每月銷售量可達(dá)10噸左右，現(xiàn)在已注冊成立東寧縣林達(dá)工貿(mào)有限公司，在全國26個城市形成客戶群30多家，將近140余人，最遠(yuǎn)已銷至重慶。“我們還在‘京東商城’上開設(shè)網(wǎng)店，在北京、上海、廣州等地都有倉儲網(wǎng)店，配送及時方便。顧客只需在家點(diǎn)一下鼠標(biāo)，就能買到我們品牌的木耳，多方便！”李兆林說。
    據(jù)綏陽黑木耳大市場管委會主任才志軍介紹，東寧是全國最大的黑木耳主產(chǎn)基地，產(chǎn)量占全國的五分之一。綏陽黑木耳大市場是全國最大的黑木耳專業(yè)批發(fā)市場，銷售火爆時期，每天需接待客戶600余人，東北三省80%的黑木耳都在此銷售，交易量占全國的三分之二。目前，雨潤東寧綏陽黑木耳山產(chǎn)品進(jìn)出口產(chǎn)業(yè)集群正在建設(shè)中，建成后將成為拉動整個東北地區(qū)黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的超級龍頭。
    五、發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈 打造名品牌
    “東北的食用菌雖然種植規(guī)模不小，但始終缺少自己的品牌。如果不能從木耳的縱深產(chǎn)業(yè)鏈條探索，經(jīng)濟(jì)效益永遠(yuǎn)不能形成規(guī)模。東北的黑木耳應(yīng)該大有作為。”說到東北食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，海林市北味食品公司總經(jīng)理齊振華頗有感慨，“我就是要讓全國，乃至全世界人都能品嘗到北方的味道！”
    在這種初衷的支持下，北味食品公司從食用菌深加工入手，主要生產(chǎn)山珍產(chǎn)品、調(diào)味品、農(nóng)副產(chǎn)品、菌菇類深加工產(chǎn)品四大系列，產(chǎn)品主要為食用菌即食品和食用菌粉條兩大系列。年加工食用菌500萬公斤，產(chǎn)值達(dá)1.5億元，北味食品現(xiàn)成為中國食用菌第一品牌。目前，該公司在業(yè)內(nèi)已形成東北地區(qū)最大的銷售網(wǎng)絡(luò)，同時，產(chǎn)品已出口到加拿大、俄羅斯、日本、韓國及東南亞等國家。