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    山西省陽城縣科惠微生物研究所是專業從事食用菌研究、開發、推廣的科研機構，他們培訓食用菌種植戶2000余人次，為農村剩余勞動力就業增收提供了新的途徑。    
    轉型發展是陽關道，越走越寬廣；轉型發展是大課題，離不開科學技術的給力。就拿我們餐桌上花樣越來越多的食用菌來說，就是科技助推農村經濟轉型發展結出的豐碩果實，也是科技助力農民增收的成功實踐。“十一五”以來，由于科普引導，山西省晉城市的食用菌產業很快“火”了起來；由于科技發力，廣大種植戶的“錢袋子”很快鼓了起來；由于科學種植，市民餐桌上的營養品很快多了起來……真可謂食用菌“小產業”帶來了“大收益”。
    用科技理念主導產業推廣
    山西省晉城市是一座資源型城市，素有“煤鐵之鄉”的美譽。近年來，隨著資源枯竭、環境污染、耕地減少，農村經濟發展面臨越來越多的困難和問題。尤其是在山西省煤炭行業實行重組整合的大環境下，農村經濟單靠種糧等傳統產業，很難實現更大發展，農民增收需要開辟新渠道。因此，加大農業經濟結構調整力度，促進農村經濟轉型發展，是擺在各級政府和有關部門面前的一道重大課題。
    晉城位于太行山上，山地、丘陵居多，氣候資源優越，平均海拔800-1200米，氣候溫和，雨量充沛，晝夜溫差較大，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季特征明顯。年平均氣溫11.5℃，無霜期一般在185天左右，年降水量在626-674mm之間。有資料顯示，食用菌菌絲生長最低溫度為2℃,最高溫度為40℃，因此,在晉城的溫濕度條件下，加上適當的栽培設施，食用菌可完全實現周年生產。
    除環境資源優勢外，晉城市還有著良好的自然資源優勢。一是農作物秸稈資源豐富。全市現有耕地面積288萬畝，農作物種植面積330萬畝，年作物秸稈資源達135萬噸，其中未利用量達62.3萬噸。二是林木資源豐富。全市森林覆蓋率達到總面積的30%以上。三是無公害農產品產地認證面積已達到1萬畝，為生產安全、優質食用菌產品創造了有利條件。
    如何發揮資源優勢，通過推廣科學技術，培育發展食用菌產業？晉城市科技局進行了廣泛的調查論證。經過研究認為，該市除具備食用菌生產的良好資源優勢外，還具有科技人才優勢、產業基礎優勢，有以柏基菌業開發有限公司為代表的一批科技型企業，他們通過多年的生產實踐，培養了一大批懂技術、能管理的技術帶頭人。另外，該市與省內外科研院所建立了長期協作關系，為食用菌產業的發展提供了堅實的科技基礎。
    在市科技局的推動下，食用菌產業被列為晉城市農業六大特色產業之一，受到市委、市政府高度重視。2008年以來，市政府連續對食用菌項目給予重點扶持，鼓勵發展食用菌產業，極大地調動了社會各界開發食用菌產業的積極性。
    在市委、市政府的大力支持下，晉城市科技局組織成立了食用菌協會，科技人員走村入戶，向農民宣傳推廣食用菌投資少、收益高、見效快的優勢，手把手教授種植戶生產，食用菌產業得到快速發展，市場銷售量迅速增長，生產基地快速擴張。至2010年底，全市食用菌產量已達1.09萬噸，總收入8000余萬元，比2009年增長12.4%；成為該市發展較快的特色農業產業之一，為農民增收開通了一條新渠道。
    用真招實舉服務企業發展
    晉城市柏基菌業開發有限公司成立于2004年，經過多年發展，已逐步形成了集食用菌菌種研發、菌需供應、技術服務、標準化生產、加工及市場營銷等“科、工、貿”一體的科技型企業；形成了“公司+基地+農戶”的產業化格局和“產、供、銷”一條龍的服務管理體系，被市政府認定為農業產業化龍頭企業，被市科技局評為市級食用菌工程技術研究中心。公司主要承擔新品種引進、新技術開發、產品深加工及組織培訓、建立示范試驗基地等多項任務。
    在柏基菌業公司大院內，一棟3000平方米連棟溫室已建好，柏基菌業公司董事長兼市食用菌協會秘書長楊正光介紹說，該大棚冬季采用陽光板和保溫材料，夏季采用雙層遮陽和自動天窗設施、水簾降溫等措施來滿足食用菌一年四季的生長需求。加上公司去年建成的年產200萬菌包的生產線，兩個項目的有機結合，使食用菌生產形成了專業化、標準化、規模化和周年化的生產模式。
    他為記者算了這么一筆賬，一斤食用菌的成本不到一元錢，但市場售價可達五六元錢，投入產出效益在種植業中是很高的，比種植糧食、果蔬等農產品合算。農民種植一棚食用菌每年可以收入1—2萬元，這對農民來說，是一個收益很不錯的產業。
    正如楊正光所說，由于食用菌生產具有生產占地少、單位面積產出高、經濟效益好的特點，近年來在晉城市呈現出快速發展的態勢。隨著農戶種植食用菌熱情的高漲，市縣科技部門大力加強服務，推動產業規模發展。
    在服務食用菌生產中，科技部門注重規劃，制定了食用菌發展基本思路及目標任務，牽頭成立了晉城市食用菌協會。協會加大科技服務力度，形成技術交流平臺，讓企業和農戶能隨時隨地進行信息交流，全面科學規劃和指導食用菌生產。同時以協會為依托，組建食用菌工程技術研究中心，積極探索科技與經濟結合的新途徑，研究解決食用菌產業發展瓶頸和突出性、關鍵性技術難題；強化食用菌研究成果向生產力的轉化，提高現有成果的成熟性、配套性和工程化、生產化水平，促進食用菌產業的技術進步，使之成為科研開發、技術創新和產業化的基地，為全市食用菌產業發展提供有力的技術支持。
    2010年以來，科技部門積極扶持培育食用菌生產的專業基地建設，通過抓基地鄉鎮、專業村和規模大戶，將食用菌研發、制種、栽培等環節進行專業分工。興建食用菌科技示范園，引進新品種、新技術、新工藝進行示范栽培，培養專業技術人員進行試驗推廣；興建專業的菌種（包）生產企業，推動食用菌生產走上專業化、規模化、集約化和產業化發展之路，
    針對晉城市食用菌產業發展快、技術力量支持不足，特別是專業技術人員緊缺的現狀，科技部門建立健全技術指導機構，盡快建立一支高素質、專業化的技術團隊；派遣科技人員經常深入生產一線，為菌農傳授先進技術，對菇戶進行全方位技術、物資服務，使菌農盡快掌握食用菌生產技術，改變粗放的管理習慣，全面提高食用菌生產的科技水平和經營管理水平。
    與此同時，他們加強食用菌知識宣傳培訓，免費發放各種食用菌種植管理技術資料，創新培訓模式，創新教學內容，構建信息網絡，為農民排憂解難。
    在扶持食用菌產業發展中，科技部門認識到，要做大做強食用菌產業，成為食用菌強市，必須實行食用菌工廠化、產業化經營。為此，他們積極開拓國內外兩大市場，組織營銷隊伍，把種植、管理、加工、銷售等各個環節有機結合起來，統一經營管理，大力開展“農超對接”，發展食用菌產品專業配送、網絡銷售等，在促進食用菌產品國內銷售的同時，大力扶持雙豐農業開發有限公司、柏基菌業開發有限公司等出口企業，促進出口貿易，增加出口創匯。
    目前，晉城市生產銷售的食用菌多為初級產品，附加值較低。為保證食用菌產品滿足市場需求，科技部門樹立大市場、大產業、大格局、全方位、一條龍服務的全新理念，積極開展產品的深加工，將開發食用菌湯料、保健飲品、即食食品、多糖提取、藥用、保健品、美容等領域的精深加工，延伸產業鏈，實施品牌戰略，為消費者提供全方位、多領域的產品和服務。
    在政府加大對食用菌產業投入的同時，晉城市還積極探索多元投入機制，加大了食用菌新品種、新技術、新工藝的扶持力度，擴大融資渠道，積極引進外來資本、民間資本，實行民投資、民經營、民管理、民受益的生產經營機制，更好地促進食用菌產業的多元化發展，逐步使食用菌產業成為農業經濟新的支柱產業和增長亮點。
    用龍頭企業帶動“一縣一品”
    在陵川縣奪火鄉元豐食用菌專業合作社社員秦理法承包的兩棟大棚里，黑木耳像黑色的花朵在架子上一層層盛開。秦理法高興地說：“我這個棚一共有一萬三千多棒菌種，合作社為我們統一制棒、統一定價、統一銷售。我承包的大棚今年從6月份開始到現在已出了7茬，現在是最后一茬。總體收入不錯，一個棚下來有一萬五千塊錢收入，兩個棚就是3萬元，我今年是受益了。”
    元豐食用菌專業合作社社長吳躍進接過話茬說：“我們合作社以社員戶為生產單位，基本上每戶1個大棚。合作社提供產前、產中、產后的技術服務，負責產品銷售。現在我們的銷路很好，基本上都是上門購買，上門提貨。目前，每棟棚每年社員純收入達到一到二萬元。”
    像這樣的食用菌專業合作社在晉城市方興未艾，呈現出旺盛的發展勢頭。截至目前，全市食用菌已發展到包括香菇、平菇、金針菇、黑木耳、白靈菇、杏鮑菇、草菇、雞腿菇、雙孢蘑菇等十多個品種，初步形成了各具特色的食用菌產業格局，基本形成了“一村一品、一縣一業”的發展模式。
     陵川縣海拔偏高，森林資源豐富，具備生產反季節食用菌得天獨厚的自然條件，科技部門在奪火鄉協助當地農戶建起香菇養殖專業合作社，成功實現了香菇的反季節種植、木耳仿生態種植。經過四年的幫帶扶持，僅奪火鄉食用菌大棚已發展到500多個，全縣食用菌種植規模連年擴大，農戶收入穩步提高。
    高平市北詩鄉化壁村煤礦關閉后，閑置了大量的資金和勞動力，根據當地主產玉米，具備種植白靈菇的主要原材料玉米芯的優勢，市柏基菌業開發有限公司和當地政府合作，建成了110個大棚的白靈菇規模化生產示范基地，當年就取得了良好的收益。
    陽城縣是桑蠶養殖大縣，每年有大量的桑枝廢棄，科技部門經過潛心研究實驗，成功研發出利用廢棄桑枝種植香菇、黑木耳技術，在當地大力推廣。近三年來，發展種植農戶2000多戶，實現了“一縣一業”的產業規劃目標。
    此外，城區形成了香菇、平菇生產基地，澤州縣形成了金針菇工廠化生產基地，沁水形成了人工袋料栽培香菇、蘑菇等循環化經濟模式。
    這些基地的建成，不僅緩解了農村富余勞動力的就業壓力，而且拓寬了廣大農民實現科技致富的技能和渠道，為推動綠色產業和現代農業的發展發揮了積極作用。
    在食用菌產業發展中，龍頭企業發揮了積極的示范帶動作用。目前，晉城市已發展食用菌企業30多個，其中工廠化企業有山西雙豐綠園生物科技有限公司、晉城市澤地萃綠農開發有限公司、陽城縣泰溢菇業有限公司等8個。晉城市澤地萃綠農開發有限公司日產金針菇5噸，產品遠銷到河南、河北、山東等地。山西雙豐綠園生物科技有限公司與韓國青綠園農業開發有限公司合作開發的日產25噸的杏鮑菇工廠化企業正在基礎建設階段，預計年底可以竣工投產。
    事實證明，發展食用菌產業是增加農民收入、解決“三農”問題的有效途徑，是農村經濟轉型跨越發展的有力支撐。科技部門將繼續加大科技引領作用，真正把食用菌產業做大、做強，為實現全市經濟的轉型發跨越發展，推進新農村建設作出積極貢獻。