俄羅斯科學(xué)家發(fā)現(xiàn)：食用菌類為什么會發(fā)光？
發(fā)布時間：2012-08-13
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
本網(wǎng)訊（記者鄧茂柏）核心提示:長久以來，真菌生物熒光，從亮橙色有毒蘑菇奧爾類臍菇(lantern mushroom)，到腐木蘑菇蜜環(huán)菌發(fā)出的微弱熒光現(xiàn)象，一直備受關(guān)注。
俄羅斯科學(xué)院西伯利亞分院生物物理研究所和西伯利亞聯(lián)邦大學(xué)科學(xué)家深入克拉斯諾雅爾地區(qū)的針葉林、闊葉林及混交林中采集了180 多種真菌，他們利用數(shù)碼相機(jī)在黑暗中拍下蘑菇的照片并加以分析。科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)所有這些蘑菇在黑暗中都能發(fā)出明亮的光(有時肉眼看不到)。目前這種發(fā)光現(xiàn)象的機(jī)理尚不清楚。科學(xué)家們推測，真菌王國的發(fā)光特性是許多高等菌類組織所固有的，肉眼可見及不可見的蘑菇輝光均是在弱輻射基礎(chǔ)上發(fā)生的，是菌類在某些生化過程的基礎(chǔ)上一直獨立反復(fù)存在的生物化學(xué)發(fā)光。
為了揭示這一過程和發(fā)光性質(zhì)，科學(xué)家分析了從森林中收集到的150個樣品。他們在所有標(biāo)本中均發(fā)現(xiàn)了化學(xué)發(fā)光——盡管有些光輻射非常弱，用儀器設(shè)備才可測到。新鮮蘑菇可保持?jǐn)?shù)十小時的化學(xué)發(fā)光能力，通過對組織的機(jī)械損傷實驗，表明能導(dǎo)致真菌暴發(fā)強(qiáng)烈的光輻射，隨著樣本的枯干，輻射光減弱。根據(jù)菌類的品種不同，其化學(xué)發(fā)光強(qiáng)度與方式也有所不同，從每秒 2.51×105 到 2.22×108 光量子不等。木耳、紅菇 （foetens valui）、臭紅菇（Russula foetens）、赭紅菇 （Russula ochroleuca）等這些生長在針葉林和闊葉林的菌類都有很強(qiáng)的發(fā)光能力。
科學(xué)家在許多原來看似不發(fā)光的蘑菇物種中，發(fā)現(xiàn)了真菌的化學(xué)發(fā)光現(xiàn)象。他們認(rèn)為，上述現(xiàn)象的發(fā)生來源于以生物化學(xué)為基礎(chǔ)的發(fā)光機(jī)理。在菌類組織中只要其中有一個或兩個生化反應(yīng)鏈發(fā)生變異，真菌組織由此就會出現(xiàn)明顯的可見光。那么它們到底如何變異？原因是什么？仍有待研究人員的確定。到目前為止，實驗結(jié)果只表明，蘑菇發(fā)光機(jī)理與已知的動物、植物及其它細(xì)菌中的光輻射機(jī)制具有明顯的區(qū)別。菌類只要水和氧氣充足，可以24小時發(fā)光。動物發(fā)光的關(guān)鍵因素是脂質(zhì)過氧化反應(yīng)機(jī)理，只有在活動時才能發(fā)光。植物的化學(xué)發(fā)光則與光合系統(tǒng)化學(xué)反應(yīng)的相關(guān)化學(xué)勢和電勢的形成相關(guān)。
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