隨時第十八界國際食用菌大會勝利閉幕的契機，中國食用菌商務網市場部對海外食用菌市場情況進行了大體的調研，數據提供中國業內人士參考。
北美：蘑菇出口歐洲今年起步晚
由于受歐洲市場供應不斷加大的影響，從北美蘑菇出口到歐洲時間，今年比往年延后了好幾個星期。據加拿大最大的蘑菇供應商Ponderosa Mushrooms & Specialty Foods公司總裁約瑟夫介紹，他們以往出口蘑菇到歐洲大概從十月中旬就開始了，但是今年直到11月中旬才開始出貨，延遲了近4周左右，主要原因是歐洲的需求量不是很高，Ponderosa Mushrooms & Specialty Foods公司是直接向整個加拿大的餐廳和高級零售商供貨，在美國、日本等地也擁有戰略合作伙伴。
盡管今年出口業務晚于往年，但是約瑟夫認為，今年蘑菇的質量很好，也錯過了集中供應期的價格低峰，所以今年的整體收入會高于往年的。加拿大的蘑菇消費主要是工廠化生產的，在市場上很少見到野生蘑菇的銷售，因此在食用時是絕對安全的。在產量上，安大略生產量約占50%，35%在不列顛哥倫比亞的草原，魁北克約占10%、濱海約占5%。
愛爾蘭：召開蘑菇會議探討產業如何穩定發展
日前，2011年愛爾蘭蘑菇會議和貿易展在莫納漢舉行，會議對愛爾蘭蘑菇產業如何保持穩定的勢頭進行了討論。這次會議匯集了來自愛爾蘭32個地區的150多個生產商、經銷商和科學家。愛爾蘭農業部部長謝恩.麥肯蒂，食品安全、林業和園藝局負責人馬琳，北愛爾蘭的農業和農村發展部常任秘書長格里.拉韋爾等參加了此次會議，共有40多個參展商展示了最新的機械設備、可再生能源技術、包裝設施等。
謝恩.麥肯蒂在會上表示：“蘑菇產業是愛爾蘭農業中一項成功產業。保持穩定的蘑菇產業勢頭將有助于愛爾蘭的經濟復蘇和幫助其他農產品行業，以及其他農業食品部門的發展勢頭?！北睈蹱柼m農業和農村發展部常任秘書長格里拉韋爾指出：“蘑菇的產量在過去的幾年里雖然帶來很好的收獲，但保護蘑菇生產商和其他行業內人士的利益也是相當重要的。要在研究和發展基礎上，通過兩國之間的司法管轄區的合作交流，加強信息互換才能給愛爾蘭蘑菇行業帶來更大收益。”會議上，食品與生物科學學院代表發布了關于本行業的最新的研究結果，討論了蘑菇廢料的利用和市場相關問題。據愛爾蘭食品局估計，愛爾蘭南北地區蘑菇生產總產值為132億歐元，蘑菇產量的80%為出口銷售，這也是其國內市場保持穩定的原因之一。
泰國：聯合國糧農組織亞洲食用菌推廣計劃成效顯著
自2000年聯合國糧農組織和泰國政府合作在泰國東北部地區針對殘疾人經濟自立問題開展的食用菌推廣培訓計劃以來，取得了極大的成效。目前超過70%的學員建有自己獨立的蘑菇種植大棚，通過食用菌的栽培培訓，具備了很強的盈利能力。由于采用小規模種植，投資比較小，因此不少泰國殘疾人和經濟收入較低的階層從中獲益，有了相對穩定、足以維持溫飽問題的收入。目前這一模式開始從泰國東北部向全國推廣，并且對臨近的老撾、柬埔寨、越南等國也產生了積極影響，覆蓋范圍迅速擴大，以前從中受益的不少學員也開始承擔起了種植食用菌脫貧的培訓和推廣工作，成功地復制了聯合國糧農組織食用菌推廣計劃，收效顯著。
歐洲：最大的蘑菇生產基質供應商被收購
近日，Monaghan蘑菇生產集團和Gimv金融集團宣布收購歐洲最大的蘑菇生產基質供應商Walkro。Walkro是歐洲最大的蘑菇肥料生產商，1991年成立于比利時，在荷蘭、比利時、德國以及歐洲和亞洲其它國家都有產品銷售。Monaghan蘑菇生產集團，1981年成立于愛爾蘭，是世界領先的蘑菇生產商和零售商，在英國，愛爾蘭，加拿大和美國均設有分支機構。Gimv是歐洲知名的私募和投資公司，在布魯塞爾泛歐交易所上市。目前管理著2億歐元左右的資產（包括第三方資金）。 目前參與收購各方都決定不透露任何進一步的財務細節，根據有關消息透露，Walkro作為一個獨立的實體，將在莫納漢集團內繼續運行。Walkro被收購后將繼續執行公司的成功戰略和進一步加強其在蘑菇栽培基質方面的領先優勢。
亞美尼亞：“BIGA”有限責任公司計劃擴大蘑菇種植投資
據亞美尼亞經商參處消息，亞美尼亞與荷蘭的合資企業“BIGA”有限責任公司2012年計劃擴大蘑菇種植投資額至200萬歐元。到目前為止該公司已經投資了100萬歐元，其產品除在亞美尼亞境內銷售外，還出口至阿拉伯國家。鑒于蘑菇市場的前景，該公司計劃擴大生產，再追加100萬歐元投資，用于進口相應設備。亞美尼亞政府會議已批準通過該項目，允許這批進口設備緩交3年增值稅。
澳大利亞：舉行“粉紅色蘑菇行動”，宣傳蘑菇防癌功效
日前，蘑菇種植協會舉行蘑菇粉紅色促銷活動，宣傳蘑菇對預防女性乳腺癌的作用，顯示他們對支持打擊乳腺癌決心。在蘑菇種植者、蘑菇零售商和消費者的支持下，募集的5萬多美元的資金將被轉到癌癥理事會，以減少澳大利亞婦女受乳腺癌侵襲的風險。此前有澳大利亞研究人員發現，蘑菇和綠茶有助于降低女性患乳腺癌的風險。這一研究成果發表在最新一期《國際癌癥雜志》上。澳大利亞蘑菇種植協會有關負責人表示，他們認為這是一項偉大的事業，并且為協會能為這項偉大事業做出貢獻自豪。雖然“粉紅色蘑菇行動”僅僅有一個月的活動時間，但是他們相信這將是人們日益關注蘑菇在健康行業重要性的一個月。
消費：珍稀品種國外市場受歡迎
食用菌在外國人的餐桌上所占比例很大，是個很大的市場，但是也需要看準外國人的需求，才能換來高利潤。 目前，與國外市場相比，國內市場上的食用菌行情持續看漲，珍稀品種最受國外市場歡迎。杏鮑菇鮮品在日本市場上每公斤２０美元，在國際市場上干品松茸每公斤８０美元。歐洲人十分愛吃羊肚菌，鮮菌售價最高時每公斤１５０美元。雞油菌也在西歐成為搶手貨。在國內市場上，杏鮑菇、雞腿菇、茶樹菇、真姬菇、柳松菇等都是供不應求的品種，前景非常看好。香菇、木耳等普通品種價格漲幅較小，雞腿菇、杏鮑菇等珍稀品種貨緊價高，個別品種漲幅高達３０％以上。
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