本網訊 （記者 劉月皎）大多數的人可能會生氣如果真菌占據了他的地下室和車庫。他們更不會建立兩個建筑用來養育真菌。但是 Joe 和Angela Evans夫婦開辦Oley Valley 蘑菇農場時，他們就這么做了。
伯克縣的這對夫婦出于興趣開始種植蘑菇，他們也到森林中采摘可食用蘑菇。在賓尼法尼亞州會議中見到一位華盛頓州的蘑菇種植者后，這對夫婦使用從鄰居那里得到的結婚禮物—可以去任何地方的機票拜訪了蘑菇種植者，在那里他們學會了基本的蘑菇生產。
Joe Evans在他的香菇房前面拿著一大箱子的香菇。
1999年Angela Evans提議他們做全職的蘑菇種植者，當時她的丈夫Joe Evans由于在建筑工地干活背部受傷，正需要做職業轉變。
Joe Evans說：“當時壓力很大，因為在我辭去建筑隊的工作后，我們的資金變的很緊張。”蘑菇不同于其他的農作物，它開始于配置營養基，蘑菇將長在里面，不同種類的蘑菇需要不同的配方，比如從當地鋸木廠拿來的橡樹木屑就是種植香菇的必備配料，另外其余營養添加劑以及水分控制也十分重要。
Evans夫婦還從當地的牛奶廠購買了進行巴氏滅菌的設備。對培養底物進行兩天巴氏消毒。他們將蘑菇種植場設置在一個改造的棚子中有電，供暖，還安裝了噴霧系統。
在蘑菇生長的季節Evans夫婦每周都會配置新的菌包，這樣每周都會采到成熟的蘑菇。在比較溫暖的月份他們每天都會采摘蘑菇有時一天兩次。通常他們只讓菌袋長出兩個子實體。一個菌袋可以長5到6個子實體，之后生產效率就會降低。每個子實體大概需要5—8天發育，但這取決于溫度。如果是在8月蘑菇通常長得很快，在蘑菇被摘下之后，Evans夫婦將它們放在涼爽的儲藏室中，他們會在一周之內賣掉所有的蘑菇。平菇的保質期最短，香菇可以保存一周左右。通常Evans夫婦三天內就可以買完這些蘑菇
Angela Evans和平菇站在一起。
當一些大型的蘑菇公司擁有空調和數十員工的同時，Oley Valley只雇傭了4個工人，和依賴外界的溫度。Joe Evans 說：“你不能讓蘑菇過熱，這點十分重要，保持干凈衛生也十分重要” 盡管Oley Valley沒有有機認證證書，但是他們按照有機的方式在種植蘑菇。
“我們生產的月份主要是9月到5月中旬，平菇要早一點大約8月開始種植。”在種植季節 Oley Valley每周生產約100磅香菇，70磅杏鮑菇，50磅平菇。
Oley Valley 農場杏鮑菇豐收。
Evans一家目前計劃將他們的生產再擴大一倍，因為他們的侄女和她的丈夫將加入他們。擴大將使年產量從4000磅到8000磅。與年產1100萬磅Kennett Square相比Oley Valley是非常小的蘑菇種植企業，但盡管他們生產量小，但是在洲農業展上他們的產品口碑相當好，Oley Valley 在今年的的農業展上獲得了4個一等獎，1個三等獎。
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