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    本網訊 據統計，去年，消費者在購買食用菌產品上花費了超過3.65億英鎊，平均每個家庭花費14英鎊。這讓食用菌產品成為繼馬鈴薯和番茄之后，在全國蔬菜銷售量上排名第三受歡迎的商品。
    Kantar Worldpanel說：“在過去的12個月里商家賣掉了大約11.8萬噸的蘑菇，并且超市還在加強貯藏量來應對消費者額外的需求。盡管紐扣狀的和閉杯狀的香菇占據著這個市場，但是棕色的和栗色的蘑菇則被看做是市場銷量“長勢兇猛”的品種。現在蘑菇比胡蘿卜、洋蔥、西蘭花、辣椒還要流行。”
    研究人員稱：“商家正在將蘑菇作為他們增加深度和風味的菜肴，況且多吃蘑菇對健康有益。”
    Christian Jessen教授、營養專家和電視主持人稱：“對于一個營養的菜肴來說，蘑菇是一個非常優秀的富含維生素B的食材。對于那些要減肥的人來說，蘑菇同樣是非常的棒，因為它含有很少的卡路里和脂肪。”
    研究人員也發現，英國人正在變得更會享受。因為在過去的一年里，大概切片蘑菇的銷售量已經上漲了近四分之一。