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    本網(wǎng)訊（記者 于玲）據(jù)悉，2012年，僅北京市食用菌產(chǎn)量便達(dá)到了149738噸，產(chǎn)值125711萬元。這些驚人的數(shù)字構(gòu)建成了一個龐大的食用菌消費市場。因而，現(xiàn)在無論是市場上還是超市里，都能夠見到金針菇、黑木耳等食用菌的身影。這些蘑菇不僅營養(yǎng)美味，還有著幫助增強人們抵抗病毒的能力！有專家介紹，食用菌中含有生物活性物質(zhì)如：高分子多糖、β－葡萄糖和RNA復(fù)合體、天然有機鍺、核酸降解物、cAMP和三萜類化合物等對維護人體健康有重要的利用價值。尤其是金針菇，它的子實體中含有大量單鏈核糖體失活蛋白（RIP);和不含糖基蛋白（Zb),兩種蛋白可直接作用于病毒的DNA和RNA,使病毒失去復(fù)制和轉(zhuǎn)錄功能。這些其他菜蔬不可比擬的特點大概也是食用菌消費增大的原因之一吧。