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    本網(wǎng)訊（記者 于玲）據(jù)悉，2012年，僅北京市食用菌產(chǎn)量便達(dá)到了149738噸，產(chǎn)值125711萬(wàn)元。這些驚人的數(shù)字構(gòu)建成了一個(gè)龐大的食用菌消費(fèi)市場(chǎng)。因而，現(xiàn)在無(wú)論是市場(chǎng)上還是超市里，都能夠見(jiàn)到金針菇、黑木耳等食用菌的身影。這些蘑菇不僅營(yíng)養(yǎng)美味，還有著幫助增強(qiáng)人們抵抗病毒的能力！有專(zhuān)家介紹，食用菌中含有生物活性物質(zhì)如：高分子多糖、β－葡萄糖和RNA復(fù)合體、天然有機(jī)鍺、核酸降解物、cAMP和三萜類(lèi)化合物等對(duì)維護(hù)人體健康有重要的利用價(jià)值。尤其是金針菇，它的子實(shí)體中含有大量單鏈核糖體失活蛋白（RIP);和不含糖基蛋白（Zb),兩種蛋白可直接作用于病毒的DNA和RNA,使病毒失去復(fù)制和轉(zhuǎn)錄功能。這些其他菜蔬不可比擬的特點(diǎn)大概也是食用菌消費(fèi)增大的原因之一吧。