——領(lǐng)導(dǎo)專(zhuān)家建言食用菌市場(chǎng)流通
近年來(lái)，隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，在有些產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了產(chǎn)品銷(xiāo)售不暢，特別是近兩年來(lái)工廠化金針菇、杏鮑菇產(chǎn)品和個(gè)別傳統(tǒng)栽培品種出現(xiàn)了價(jià)格下滑，生產(chǎn)者利潤(rùn)銳減的情況。如何加強(qiáng)食用菌產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，搭建市場(chǎng)信息共享平臺(tái)，提高市場(chǎng)流通效率，解決淡季不淡等方面的問(wèn)題。記者采訪了行業(yè)內(nèi)的一些領(lǐng)導(dǎo)專(zhuān)家，他們就食用菌市場(chǎng)流通體系建設(shè)提出了富有建設(shè)性意見(jiàn)和建議。現(xiàn)整理了相關(guān)言論，以饗讀者。
搭建更為通暢的食用菌市場(chǎng)信息發(fā)布平臺(tái)
中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)理事長(zhǎng)李玉春認(rèn)為，要破解“菇賤傷農(nóng)”的怪圈，應(yīng)該考慮搭建更為暢通的食用菌信息發(fā)布平臺(tái)。首先，菇民可以借此了解食用菌特性，懂得科學(xué)種植的知識(shí)，避免落后的傳統(tǒng)大棚種植。其次，能及時(shí)顯示全國(guó)不同地區(qū)不同食用菌的種植情況，避免盲目擴(kuò)大或減少面積。
造成目前食用菌淡季市場(chǎng)的月份越來(lái)越多的原因是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)于市場(chǎng)需求缺乏足夠了解，沒(méi)有對(duì)市場(chǎng)需求空間進(jìn)行科學(xué)預(yù)判，工廠化企業(yè)屢屢刷新日產(chǎn)量的同時(shí)也就造成了產(chǎn)能的過(guò)剩，使得食用菌產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格也一跌再跌。中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)課題組在“2013年全國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)及市場(chǎng)情況調(diào)研報(bào)告”中指出，2013年全國(guó)工廠化生產(chǎn)企業(yè)總家數(shù)達(dá)到750家，較2012年的788家降低了近5%。這也是自2008年以來(lái)，工廠化生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量首次出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。其中很大部分工廠化企業(yè)抵擋不住市場(chǎng)價(jià)格的下滑，出現(xiàn)嚴(yán)重虧損，有的倒閉，甚至有的干脆轉(zhuǎn)行。
為了破解行業(yè)內(nèi)存在的產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接不暢難題，提高市場(chǎng)流通效率，從2001年開(kāi)始，由中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)、《食用菌市場(chǎng)》雜志主承辦的每年一屆的全國(guó)新產(chǎn)品新技術(shù)會(huì)展活動(dòng)，通過(guò)產(chǎn)品展示、專(zhuān)家論壇、實(shí)地參觀考察行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)等活動(dòng)，在理論上為主產(chǎn)基地及企業(yè)發(fā)展提供幫助；也為食用菌生產(chǎn)者、經(jīng)銷(xiāo)商及消費(fèi)者之間搭建了產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接的平臺(tái)。13年的辛勤耕耘，全國(guó)食用菌新產(chǎn)品新技術(shù)展會(huì)儼然成為行業(yè)內(nèi)最盛大的會(huì)展活動(dòng)，這次在河南鄭州召開(kāi)的“2014年全國(guó)食用菌新產(chǎn)品新技術(shù)博覽會(huì)暨市場(chǎng)流通峰會(huì)”也必將是一次行業(yè)盛會(huì)。
農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)的打造有利于解決產(chǎn)銷(xiāo)不暢
中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)戴中久指出，食用菌作為蔬菜的一個(gè)小類(lèi)品種，市場(chǎng)價(jià)格跟蔬菜一般規(guī)律性，一樣容易波動(dòng)起伏不定。這其中的原因，大多由于菇農(nóng)對(duì)市場(chǎng)信息掌握滯后，長(zhǎng)期存在菇農(nóng)與市場(chǎng)之間信息不對(duì)稱(chēng)的矛盾。很多時(shí)候菇農(nóng)具有跟風(fēng)種植心理，當(dāng)上一季食用菌銷(xiāo)售的比較好，往往今天就有很多菇農(nóng)會(huì)盲目擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，在短時(shí)期內(nèi)會(huì)造成市場(chǎng)產(chǎn)品供大于求的局面，引起產(chǎn)品價(jià)格下降，隨后就是菇農(nóng)減產(chǎn)，來(lái)年市場(chǎng)價(jià)格又會(huì)上漲，長(zhǎng)此以往，就會(huì)陷入惡性循環(huán)的怪圈。
近年來(lái)，農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)正沖擊著傳統(tǒng)的流通體系，一些食用菌企業(yè)為了擴(kuò)大銷(xiāo)售渠道，紛紛涉足電子商務(wù)領(lǐng)域。食用菌企業(yè)與電商通過(guò)線上與線下的聯(lián)姻，將使食用菌產(chǎn)品流通迎來(lái)黃金發(fā)展期。
在戴中久會(huì)長(zhǎng)看來(lái)，蔬菜、食用菌等農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)大多是小生產(chǎn)，而進(jìn)入流通領(lǐng)域后，則面對(duì)的是大市場(chǎng)。小生產(chǎn)如何應(yīng)對(duì)大市場(chǎng)，農(nóng)民“賣(mài)難”、消費(fèi)者“買(mǎi)貴”，是長(zhǎng)久以來(lái)的流通難題，而發(fā)展電商將有助于減少層層流通環(huán)節(jié)，發(fā)展快捷高效配送，并且由于電商形態(tài)下的透明價(jià)格交易，將對(duì)農(nóng)民的生產(chǎn)帶來(lái)更直觀的價(jià)格傳導(dǎo)，進(jìn)而引導(dǎo)生產(chǎn)更加按照市場(chǎng)規(guī)律更有序地進(jìn)行。
他提到目前商務(wù)部正大力支持農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)建設(shè)，即將出臺(tái)相關(guān)扶持政策，可以預(yù)見(jiàn)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)將成為未來(lái)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要推手。
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