下沉渠道,拓寬食用菌企業(yè)硬實(shí)力
發(fā)布時(shí)間:2014-06-16
來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
近年來,我國食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,2012年全國食用菌總產(chǎn)量達(dá)2828萬噸,產(chǎn)值達(dá)1772億元。數(shù)據(jù)上的食用菌產(chǎn)業(yè)雖開展的如火如荼,但是我國食用菌產(chǎn)業(yè)多層次、金字塔式的傳統(tǒng)渠道營銷模式卻沒有根本性的改變,其不僅失去價(jià)格競爭力,同時(shí)信息反饋滯后、流通不暢、同質(zhì)化嚴(yán)重等弊端也日益凸顯。面對(duì)如此嚴(yán)峻的產(chǎn)業(yè)形勢,很多食用菌企業(yè)紛紛開始嘗試將渠道下沉,以減少中間環(huán)節(jié)、降低流通成本、增強(qiáng)市場控制力,一場關(guān)于渠道下沉模式的變革正在食用菌行業(yè)悄然推進(jìn)。
渠道下沉順應(yīng)行業(yè)發(fā)展大方向
目前,食用菌行業(yè)總體產(chǎn)能過剩,市場供求關(guān)系已發(fā)生深刻變化,跟前幾年市場紅火的時(shí)候不可同年而語。而隨著工廠化技術(shù)和條件的日臻成熟,市場越來越透明,食用菌行業(yè)已進(jìn)入微利時(shí)代。在這種情況下,減少流通環(huán)節(jié),加強(qiáng)渠道整合,控制成本,成為食用菌企業(yè)選擇渠道下沉的根本目的。
記者日前走訪了北京新發(fā)地食用菌專營市場,通過調(diào)查發(fā)現(xiàn),在食用菌交易區(qū)一條街上,有很多食用菌大型生產(chǎn)企業(yè)直接租賃一個(gè)攤位,經(jīng)銷自家生產(chǎn)的菌類鮮品,如上海豐科、上海雪榕、江蘇綠雅、武漢如意情、遼寧田園等。這類大型企業(yè)為什么寧愿花大價(jià)錢在菌類市場租賃攤位經(jīng)銷呢?據(jù)市場經(jīng)銷商透漏,這些龍頭企業(yè)的做法,其實(shí)也是這兩年食用菌行業(yè)形勢所逼,放在前幾年都不會(huì)發(fā)生的。當(dāng)時(shí)市場行情好的時(shí)候,經(jīng)銷商都是排隊(duì)去代理生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品,他們的產(chǎn)品不愁銷不出去。因而,生產(chǎn)企業(yè)一般都把精力放在抓生產(chǎn)管理上,對(duì)產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)不是太重視,產(chǎn)品銷售一般交給一兩家代理商來做,對(duì)于市場價(jià)格所占的議價(jià)權(quán)不是很強(qiáng),大多都是通過擴(kuò)大產(chǎn)量來賺取利潤。現(xiàn)在市場行情一直都在下跌,生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品價(jià)格很多都跌過成本價(jià),讓這些大的生產(chǎn)企業(yè)不得不轉(zhuǎn)變思路,下沉渠道,自設(shè)廠家直營店,一來可以減少中間流通環(huán)節(jié),直接面對(duì)一級(jí)批發(fā)商,生產(chǎn)流通成本減少了;二來可以隨時(shí)掌握市場需求變化,便于企業(yè)及時(shí)調(diào)整產(chǎn)量。
其實(shí)食用菌龍頭企業(yè)下沉渠道最根本的還是擴(kuò)大產(chǎn)品在當(dāng)?shù)爻鞘械男麄髁Χ龋軌蚋庇^地把企業(yè)文化、產(chǎn)品品質(zhì)等灌輸給消費(fèi)者。畢竟在菌類交易市場有上百家生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品,消費(fèi)者選擇哪家企業(yè)的產(chǎn)品,更多的往往是購買回去后的使用效果才能決定下次再會(huì)購買哪家產(chǎn)品。消費(fèi)者認(rèn)準(zhǔn)的是產(chǎn)品質(zhì)量,對(duì)大企業(yè)的大品牌并不敏感,因此將渠道下沉,深入一線進(jìn)行市場推廣,讓更多的消費(fèi)者熟悉并認(rèn)可本企業(yè)產(chǎn)品,提高消費(fèi)者的購買能力,才是破解目前行業(yè)產(chǎn)銷不暢的方法,是順應(yīng)行業(yè)發(fā)展需要的正確方向。
渠道下沉是打造食用菌品牌的強(qiáng)勢之道
由于食用菌受季節(jié)性、區(qū)域性及流通不暢的影響,造成了現(xiàn)在的食用菌市場空間狹小,主要消費(fèi)群體還是集中在全國幾個(gè)大城市,如北京、上海、廣州等地,這些城市競爭激烈。很多企業(yè)都想通過大城市打開全國食用菌市場,于是加大了“價(jià)格戰(zhàn)”的投入力度,最終導(dǎo)致大家都陷在價(jià)格戰(zhàn)的泥潭里相互廝殺,不求賺錢,但求死的比同行慢。這種現(xiàn)象直接導(dǎo)致了食用菌價(jià)格近年來連續(xù)下滑,從業(yè)者利潤越來越薄,行業(yè)的生存環(huán)境越發(fā)惡劣。
其實(shí)食用菌從業(yè)者可以換位思考下,既然大城市無利可圖,何不把食用菌的銷售渠道下沉到二、三線城市。現(xiàn)在二、三線城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅猛,人均可支配收入已經(jīng)在快速提升,消費(fèi)能力不斷增強(qiáng),蘊(yùn)涵著極大的消費(fèi)潛能。同時(shí),當(dāng)?shù)厝藗兊娘嬍沉?xí)慣也發(fā)生著變化,偏向于高蛋白、綠色無污染的健康食品。人們對(duì)食用菌的認(rèn)識(shí)也有很大程度的提高,不再把食用菌等同于白菜的營養(yǎng)價(jià)值。這種消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,讓二、三線城市食用菌市場空間龐大,給食用菌企業(yè)帶來了巨大商機(jī)。
雪榕生物從2013年下半年開始,積極拓展華南地區(qū)的市場,在廣東的分公司也實(shí)現(xiàn)了投產(chǎn)。這樣就讓雪榕生物的產(chǎn)品能夠在當(dāng)?shù)刂苯愉N售,價(jià)格也比從上海總部調(diào)貨便宜不少,不僅節(jié)省了不少物流、冷鏈帶來的成本,同時(shí)也擴(kuò)大了銷售渠道。雪榕生物不單純在華南一線城市建廠,還把銷售渠道下沉到二級(jí)批發(fā)市場,甚至終端的菜市場,讓雪榕生物的品牌產(chǎn)品能夠?yàn)楦嗟南M(fèi)者所接受,也掌握了當(dāng)?shù)厥袌龅臎Q策權(quán)和話語權(quán)。
渠道下沉面臨的多重挑戰(zhàn)
盡管渠道下沉已成為行業(yè)大部分企業(yè)完成自救的發(fā)展方向,在過去的一年,有些企業(yè)也在積極探索并取得一定的成功,但在實(shí)際運(yùn)作過程中也存在諸多的難點(diǎn)。
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