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    據外媒報道，根據德國聯邦研究技術部所分析的數據顯示，德國人的食用菌人均消費量在近幾年變化較小，其中2009年的食用菌人均消費量為2千克；2011年的食用菌人均消費量為1.9千克；2013年為1.8千克。與往年相比，2013年的食用菌消費量略有下降。
    據了解，2013年德國食用菌的消費總量為14.5萬噸，其中6.3萬噸的食用菌來自德國以外的其他國家，如波蘭和荷蘭等歐盟國家。2013年，德國從波蘭進口的食用菌約為3.9萬噸，從荷蘭進口的食用菌約為2.25萬噸。
    德國生產的99%的食用菌都用于本國消費。目前，德國有超過30多家的工廠化食用菌企業不間斷的生產蘑菇以滿足一年四季的食用菌需求。這30家企業的種植規模都在1000平方米以上，面積總和為290公頃，2013年的食用菌產量總和為5.9萬噸，占德國食用菌消費總量的40%。（來源：Fresh Plaza）