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    根據(jù)一項(xiàng)最新的研究報(bào)告表明，在2010年到2014年，全球的食用菌市場(chǎng)被一些大公司所主導(dǎo)，如澳大利亞Costa Pty 有限公司、美國(guó)的菲利普斯蘑菇農(nóng)場(chǎng)、中國(guó)上海的FINC生物科技有限公司和法國(guó)的 Bonduelle Fresh Europe公司。據(jù)了解，由于食用菌種植規(guī)模不同，食用菌市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，公司間通過(guò)擴(kuò)張、收購(gòu)、協(xié)議和開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品等方式實(shí)現(xiàn)食用菌市場(chǎng)領(lǐng)域的占領(lǐng)。據(jù)專(zhuān)業(yè)人士分析預(yù)測(cè)，在2014到2019年間，預(yù)計(jì)食用菌市場(chǎng)的年復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到最高為10.8%，預(yù)計(jì)在未來(lái)五年香菇市場(chǎng)將增長(zhǎng)最快，其次是雙孢菇。 雙孢菇在2013年食用菌加工領(lǐng)域占據(jù)了一半以上。目前，歐洲占有全球食用菌市場(chǎng)最大的份額，預(yù)計(jì)未來(lái)亞太地區(qū)將成為第二大食用菌市場(chǎng)。