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    一直以來，“將真菌知識投入到市場”這一新理念受到了很多科學家和商人的關注 。西班牙工業工程師 Juan Manuel Sanz就將自己在大學學習的真菌學知識應用到生物工廠的建設中，利用真菌中的健康理念致力于食品和化妝品的生產。短短三年，他已經成功向市場投入45款食品，并利用蘑菇提取的有效成分和蘆薈當中提取的茶多酚制成了化妝品。
    香菇是Sanz在所有真菌當中的首選。它所含有的β-D-氨基葡聚糖對于 增強免疫系統功能，預防腫瘤，抗氧化和減少膽固醇具有顯著作用。 IDForest生物技術公司的Olaizola解釋到，真菌的藥用價值對于市場的成長具有推動作用，香菇的健康成分在合法規定下可以投入大規模的生產。
    Sanz在借鑒了先前實驗中從蘑菇里提取真菌的經驗，結合了蘆薈的保濕作用和真菌的抗氧化作用，從而創造了對于皮膚具有保健作用的化妝品，這使Sanz成為西班牙真菌化妝品行業的領軍人物。（來源：EL MUNDO 編譯/中國食用菌商務網國際部）