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    土耳其目前最豐富的真菌物種是香菇和羊肚菌。據土耳其Cukurova農業大學園藝學院副教授介紹，目前土耳其對待香菇和羊肚菌的發展形勢是客觀的，同時對它們的重視度也在不斷提高。
    據報道，目前在歐洲國家，擁有香氣的蘑菇越來越受到歡迎。歐洲餐廳對于香菇的需求也在日益增長，蘑菇商業價值不斷提高。同時，土耳其和中國、巴基斯坦、印度共同成為了香菇的重要產地。但是由于土耳其的地理位置優越，這為土耳其香菇出口到歐洲國家帶了巨大的地理優勢。目前土耳其香菇出口到歐洲國家的價格約在每公斤40-80里拉，而香菇干品的價格約在每公斤200-300里拉不等。
    對于羊肚菌來說，目前土耳其的羊肚菌已經開始出口到日本。土耳其羊肚菌依托土耳其的地中海氣候，它的商業價值在國外食用菌市場日益增加。據了解，土耳其羊肚菌的價格約為每公斤40-50里拉。（來源：mynet finans 編譯/中國食用菌商務網國際部 注：1人民幣=0.4118土耳其新里拉）