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    英國：養(yǎng)生意識提高推動蘑菇銷量增加

    發(fā)布時間：2015-06-12

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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         根據(jù)Kantar的最新數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)?shù)啬⒐降匿N量呈持續(xù)快速增長趨勢，主要原因不只是蘑菇的美味，而是蘑菇日益成為人們保持身體健康的重要食材。
        在蘑菇品種中，雙孢菇受到了消費(fèi)者的廣泛歡迎。據(jù)Kantar Worldpanel數(shù)據(jù)顯示，蘑菇銷量的增長比例達(dá)到2.1%，而雙孢菇的市場占有量就達(dá)到64.2%。目前越來越多的健身房和健康雜志將蘑菇作為主推食材，因?yàn)槭秤媚⒐嚼谔岣呔S生素和蛋白質(zhì)含量。同時 ，在Waitrose超市，150克香菇的價格僅為2GBP，甚至比一本健康雜志的價格還要便宜。其他超市，如Tesco里一些從亞洲和歐洲引進(jìn)的蘑菇品種也已上市，銷量可觀。
        據(jù)Borough市場的銷售者介紹，如今消費(fèi)者對于珍稀蘑菇同樣有著濃厚的興趣，對于羊肚菌和香菇的需求量也在明顯提高。隨著雜志和電視節(jié)目對于蘑菇報(bào)道的增多，消費(fèi)者也逐漸懂得如何將蘑菇保鮮和烹飪。據(jù)了解，在一項(xiàng)社會調(diào)查中，1000個成年人中有60%的成年人能夠意識到蘑菇對于健康的好處，而這個結(jié)果不僅使蘑菇鮮品在市場上廣受歡迎，干品和蘑菇粉的銷量同樣明顯增多。（來源：producebusinessuk.com 編譯/中國食用菌商務(wù)網(wǎng)國際部）
     

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