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    快訊:菌菇月餅市場前景看好

    發布時間:2015-08-11

      來源:中國食用菌商務網

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         本網訊(記者 房琳)蛋黃月餅、肉松月餅、玫瑰花月餅……你吃過菌菇月餅嗎?月餅是我國的一種傳統食品,消費量巨大。但是,傳統的月餅存在高油、高糖等特點,這讓越來越關注健康、養生的消費者們望而卻步。在此形勢下,開發獨具特色的健康型月餅,就成為一些月餅企業擺脫低層次競爭的策略。例如菌菇月餅,就是一個不錯的選擇。 
        菌菇就是我們常說的食用菌,品種很多,有香菇、平菇、蟹味菇等,不僅美味且營養。以草菇為例,草菇月餅以面粉、糖、食用油、草菇等為主要原料加工而成。在菌菇月餅加工過程中,采用“菌菇制品保鮮劑”、“蔬菜防腐保鮮劑”,配套應用先進的動態消毒技術,可有效提高月餅的安全質量和風味質量,有助于增強月餅生產企業的競爭力。
        目前,以食用菌為原料制作的月餅還不多見,產銷量不大。作為一種新的食用菌加工產品,在人人關注健康養生的快節奏時代,菌菇月餅具有良好的發展前景。

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