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    本網(wǎng)訊 近年來(lái)，松露經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在我們的餐桌之上，越來(lái)越多的高品質(zhì)人士開始品嘗這種昂貴的食物。松露是“西方三大珍味”（另兩者為鵝肝、魚子醬）之一，想要體驗(yàn)高品質(zhì)的美食，松露是必須品嘗的美味。
    松露是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬，大約有10種不同的品種。松露多數(shù)在闊葉樹的根部著絲生長(zhǎng)，散布于樹底120~150厘米方圓，塊狀主體藏于地下5~40厘米。松露本身吃起來(lái)并無(wú)特別的味道，但因?yàn)樯l(fā)著特殊的氣味，自古便有許多人為之著迷。現(xiàn)代科學(xué)研究數(shù)據(jù)顯示:黑松露含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素及多種微量元素，具有極高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。
    1825年時(shí)法國(guó)著名美食家布里亞-薩瓦蘭(Jean Anthelme Brillat-Savarin)在其著作《味覺生理學(xué)》(Physiologie du Go?t)中便盛贊松露為“廚房的鉆石”。歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝并列“世界三大珍饈”，屬于高貴食材之一。據(jù)了解，意大利北部地區(qū)和中國(guó)攀枝花及周邊地區(qū)是世界上的兩大野生塊菌天然分布區(qū)。攀枝花則是中國(guó)塊菌產(chǎn)區(qū)的中心區(qū)域，年產(chǎn)量占全國(guó)近二分之一。因此，攀枝花市也獲得了“中國(guó)塊菌之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)。