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    據(jù)了解，出于可持續(xù)發(fā)展、廢物的可回收利用等考慮，一些意大利蘑菇培育者進(jìn)行了集資用于“咖啡食用菌”項(xiàng)目。“咖啡食用菌”就是把使用過的咖啡渣作為基質(zhì)用來培育蘑菇，因此，咖啡渣就可以不被當(dāng)做廢物遺棄掉而可以重新被用作資源。此次項(xiàng)目自從2015年開始以來已使用了12噸的咖啡渣，培育了1噸的鮮平菇和其他食用菌，但由于資金不足，日前此項(xiàng)目再一次發(fā)起了集資活動。
     此項(xiàng)目創(chuàng)始人安東尼奧·喬瓦尼·迪溫琴佐表示，他的初衷是為了改變傳統(tǒng)食用菌生產(chǎn)方式，培育出健康獨(dú)特的食用菌，這需要投入許多人工力量，以后將使用傳感器系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)自動化生長。
     據(jù)了解，此次“咖啡食用菌”項(xiàng)目已在2015年世博會上亮相過，而且贏得了無數(shù)獎項(xiàng)，比如托斯卡納地區(qū)的“最佳實(shí)踐獎”。項(xiàng)目目前正推廣于意大利25個創(chuàng)業(yè)公司和意大利農(nóng)業(yè)部。（來源：adnkronos. 翻譯/ 中國食用菌商務(wù)網(wǎng)國際部）