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    本網訊（記者 齊彩夢） 日前，在黑龍江伊春市友好區食用菌研究所黑木耳栽培大棚里，一簇簇利用玉米秸稈栽培的黑木耳長勢喜人。“玉米秸稈最高可添加到80%，實驗證明，添加到67%是表現最好的，菌袋緊實度、出芽率和持水力都很好，可以代替3/4的木屑。”國家食用菌產業技術體系黑木耳栽培崗位專家、黑龍江省科學院微生物研究所所長張介馳說。
    張介馳認為，與傳統技術選用木段或木屑作為栽培基質相比，利用農作物秸稈作為新型基質栽培黑木耳具有材料來源廣泛易得、生態保護作用突出、菌渣易于處理利用等特點，同時可以降低原料成本，具有顯著的經濟效益和社會效益。更關鍵的是，與傳統的木屑基質相比，秸稈基質成本較低，而且這種低成本優勢將隨著全社會生態意識提高而變得更加明顯。
    另外，國家食用菌產業技術體系首席科學家張金霞帶領團隊，歷經八年終于在木耳新型基質栽培技術上取得了新突破：目前已優化確定了玉米芯替代木屑率45%、玉米秸稈替代木屑率75%、稻草和大豆秸稈替代木屑率30%的可行配方；建立了玉米秸稈、玉米芯等基質粉碎預濕等處理技術、研制了秸稈專用粉碎處理設備；通過粉碎和預處理協調解決了基質制備難題，提高了塑型性能，控制了基質含水率、抑制了后期失水，降低了后期污染率，使栽培成功率提高到90%以上，徹底解決了新型基質使用不方便、不穩定的問題。
    根據目前黑龍江省科學院微生物研究所組織有關檢測部門測定的結果顯示，黑木耳粗脂肪、蛋白質、總糖、粗纖維和灰分含量均有所變化，其中比較顯著的是玉米芯基質的蛋白質含量和灰分含量分別提高近10%，其他組分均有一定程度降低；而采用大豆秸稈基質的黑木耳產品中蛋白質含量則由8.87%上升到13.6%，變化較顯著。同時測定結果顯示，玉米芯、玉米秸稈等作為基質栽培生產的黑木耳，重金屬含量和農藥殘留量與傳統基質相比沒有出現異常，均符合國家相關標準的規定。