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    阿蘭·考夫曼辭職前是一名銀行職員，現在他開辦了素雅農場栽培蘑菇并獲得了成功。
    素雅農場位于普林斯頓，成立還不到5周年，但產品已銷往該州的所有高級餐廳和酒店。阿蘭·考夫曼培育的蘑菇超過35種，包括平菇、灰樹花、香菇和舞茸等。他的農場僅30000平方英尺，全部為室內培育。他培育的蘑菇獲得了一致好評，以至于他不用花費大量時間進行銷售?，F在，他每周銷售2萬磅的蘑菇，他的農場已成為美國200家知名農場之一。
    培育蘑菇已成為阿蘭·考夫曼的愛好，他對自己的事業很有激情。他坦言，我們人類現在所面臨的最大挑戰--農業、飲用水和能源只能通過務實的解決方案加以解決，并且這些解決方案必須是有利潤的，人們不會因善心而加入進來。而蘑菇是解決方案之一，它們是利潤豐厚的產品，并且可利用多種資源進行培育。
    阿蘭·考夫曼現在在全世界忙于向蘑菇培育者提供培訓，比如在南美和越南。他被所看到的創造性所打動，并關注到蘑菇培育可幫助貧困者，特別是幫助婦女就業。
    沒有蘑菇，我們這個星球是不可居住的，蘑菇可分解工廠垃圾并還氮于土壤。如果沒有蘑菇，土壤就會缺氮，植物就不能生長。蘑菇對于人類意義重大。（來源：nj.com   翻譯：中國食用菌商務網國際部）