“鄂西香菇第一鎮”遠安縣茅坪場鎮，2016年食用菌種植規模達到4800萬袋，食用菌產業成為支撐農民收入的第一大產業。該鎮香菇產業不斷適應市場，建設標準化香菇生產基地、走精品香菇種植模式、研發香菇產品深加工技術，闖出一條新的發展之路。近日，記者走進茅坪場鎮，探尋遠安香菇產業的轉型升級之路。
變形一：標準種植由粗放型轉向精細化
“今年我把3500袋香菇托管到基地里，有專業技術人員進行管理，我可以放心去打工了。”茅坪場鎮老觀村困難群眾劉德寶說道，以前一邊種香菇，一邊打工，常常顧了這頭，顧不了那頭，現在香菇種植托管后，技術、銷售都不用愁了。
讓劉德寶放心的標準化香菇生產基地，茅坪場鎮已建成了7個，采用工廠化統一制袋、種植、出菇，任用種植經驗豐富的種菇大戶、種植能手管理基地種植，引進優良菌種、先進種植技術、統一專人管理模式，集約化、科學化種植香菇，并與龍頭企業進行訂單式銷售。
7大基地共擁有627個香菇大棚，可種植300萬袋食用菌；采用工廠化統一制袋，制袋規模262萬袋；擁有3個250立方米的凍庫；每個基地擁有專門的烘干房、滅菌爐、接種棚、養菌棚、越夏棚、出菇棚。
茅坪場鎮平田巖基地負責人、種菇大戶范世荷介紹，基地集約化、科學化種植香菇，提高成活率、香菇產量，提升香菇品質，同時通過精深加工，進一步提高產品附加值，延伸產業鏈條，將食用菌產業由粗放型向精細化縱深發展。
變形二：種植種類由普貨菇轉向珍稀類
菌蓋有的狀若羊肚，有的長得像圓球，有的呈金黃色……在遠安縣宏林家庭農場，目之所見的菌類，讓人眼前一亮。
宏林家庭農場的負責人汪宏林一一介紹，羊肚菌因像羊肚而得名，市場平均價為240元/公斤；大球蓋菇含有豐富的蛋白質、維生素等營養成分，價格也高；金黃色的菇叫黃金菇，主要用于觀賞……而這些，正是汪宏林香菇種植轉型發展的“秘密武器”。
汪宏林是附近有名的香菇種植大戶，敢拼敢闖的他曾于上世紀90年代前往浙江省慶元縣學習袋裝香菇種植，成為村里最早發展袋裝香菇的種植戶，種植規模達到30萬袋。
“要發展，就得求變化。”近年來，傳統香菇產業發展受到沖擊，汪宏林開始轉向珍稀食用菌和觀賞食用菌的種植上來。經過前期市場調查、技術學習、實地種植，汪宏林成功探索出羊肚菌、大球蓋菇等珍稀食用菌的種植技術，并學會種植黃金菇、猴頭菇、靈芝、紅平菇等觀賞性食用菌。
今年年初，汪宏林流轉了20畝地發展羊肚菌和大球蓋菇的種植，并計劃在10月底種植5000盆觀賞性食用菌。“這些菌類在市場上都是搶手貨，目前已有客戶通過網絡預定了1000多盆觀賞類的食用菌了。”汪宏林說，今年的收入將比去年增加20萬元左右。
變形三：增加產值由銷鮮菇轉向深加工
“這是我們開發的新產品——‘香菇脆’，口味清香，天然健康。”8月28日，宜昌大自然生物科技有限公司董事長周華雄介紹道。
今年，大自然公司投資50萬元，研發“香菇脆”加工工藝。產品原材料來自于本地種植的優質香菇，經過技術處理以及配料加工，成為即食的油炸香菇食品，口感香脆。
“‘香菇脆’受到消費者的喜愛，目前意向性出口到日本等國家。”周華雄介紹。
從種菇、賣菇，到香菇初加工、產品深加工，作為遠安縣香菇產業的龍頭企業，宜昌大自然生物科技有限公司也在市場中求新求變，目前已有香菇醬、香菇脆等品種豐富的深加工產品。
延伸香菇產品生產鏈，增加香菇產品附加值，也是遠安在發展香菇產業探尋的路子。在茅坪場鎮老觀村，山之青生物科技有限公司在此投資3100萬元的農產品深加工項目正在如火如荼地建設中。該項目就地取材，通過收購當地香菇、蔬菜、瓜果等農產品深加工后成速溶即食食品對外出售。
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